الأدلة بدأت تتراكم. قد تكون الشوكولاتة ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بالقلب ، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي مثل العنب البري أو البروكلي. تناول القليل من الطعام كل يوم ، ومن المرجح أن تجني الفوائد الصحية. في النهاية ، ستحتاج إلى الاعتماد على تقديرك الخاص لقياس كمية الشيكولاتة الداكنة المناسبة لك.
كولسترول
لا داعي للقلق حول الدهون المشبعة في الشيكولاتة التي تمنعك من الانغماس - على الأقل ليس بقدر ما يتعلق الأمر بالقلب. تتكون الدهون في الشيكولاته من حمض الأوليك وحمض الإستياريك. يمكن أن يساعد حمض الأوليك في تقليل كمية الكوليسترول الضار "الضار" في الدم ، في حين أن حامض الستاريك لن يرفع أو يخفض الكولسترول الخاص بك ، وفقا لباحثة جامعة كاليفورنيا ماري إنجلر. الشوكولاتة الداكنة يمكن أن ترفع الكوليسترول الحميد "الجيد" أيضًا. من ناحية أخرى ، الدهون في الشيكولاتة هي بنفس السعرات الحرارية مثل أي دهون أخرى ، ويمكن أن تحزم الجنيه بسرعة إذا لم تؤكل باعتدال.
ضغط الدم
لم يستغرق الأمر سوى 30 سعرة حرارية من الشيكولاتة الداكنة يوميًا لخفض ضغط الدم لدى المشاركين في دراسة أجريت عام 2006 في "The Journal of the American Medical Association". استهلك المشاركون 6.3 غ من الشوكولاتة الغامقة الغنية بالبوليفينول لمدة 18 أسبوعًا وشهدوا انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 2.9 نقطة وانخفض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 1.9 نقطة. حدث هذا التغيير دون تغييرات في وزن الجسم أو غيرها من العوامل ذات الصلة. تمت دراسة الشوكولاتة البيضاء أيضًا ، ولم تمنح أي فوائد.
صحة الأوعية الدموية
ووجدت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا عام 2003 أن الناس يمكنهم تناول شوكولاتة داكنة واحدة في الأسبوع وحصد فوائد شريانية. شهد المشاركون في الدراسة زيادة في تمدد الشرايين ، وهو علامة على صحة القلب والأوعية الدموية الجيدة. يلاحظ أنجلر أن سبب هذا التغيير يرجع على الأرجح إلى مركبات الفلافونويد في الشوكولاتة الداكنة. لن تقدم شوكولاتة الحليب فوائد كثيرة ، لأن اللبن والسكر الإضافي يخففان من فاعلية الفلافونويد.
الاعتبارات
على الرغم من عدم وجود أي توصية عامة حول النظام الغذائي اليومي بخصوص تناول الشوكولاتة الداكنة ، إلا أنه من الواضح أن الأمر لا يستغرق سوى القليل لإجراء تغيير إيجابي في الصحة. في حالة الشيكولاتة ، من غير المرجح أن يكون أكثر أفضل ، لأن السكر والدهون في معظم الشوكولاته يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم رصدها بعناية. للحصول على أقصى فوائد للشيكولاتة لأقل سعرات حرارية ، تناول شوكولاتة داكنة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. اختر الشوكولاتة التي تحتوي على 60٪ على الأقل من الكاكاو ، وعندما تصبح معتادًا على النكهة ، قم بزيادة نسبة الشوكولاتة تدريجياً في متناولك ، وتخفيف الحانات التي تصل إلى 70 أو 80 أو حتى 90٪ من الكاكاو النقي ، وأحيانًا "الكاكاو" "على التعبئة والتغليف.
