سميت على اسم عاصمة بلجيكا ، وتأتي براعم بروكسل من عائلة الصليبيين ، أو الكرنب ، إلى جانب الملفوف ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، واللفت ، والكوهلي ، والكولاج ، والخردل ، وبوك تشوي. أنها توفر كميات كبيرة من فيتامين C وفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والألياف.
في حين تبدو البراعم نفسها ككربات صغيرة ، فإنها تنمو على سيقان بأوراق فوقها. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتكبرها بنفسك أو تشتريها في سوق للمزارعين ، يمكنك استخدام أوراق السيقان بمفردها. قد تبيع بعض أسواق المزارعين هذه الخضر على حدة.
الخطوة 1
إزالة الأوراق من سيقان براعم بروكسل. إزالة البراعم بروكسل ووضعها جانبا للاستخدام في وقت لاحق. تجاهل السيقان. تنظيف براعم بروكسل الخضر جيدا. من الأفضل القيام بذلك قبل استخدامك له. سحب أو قطع الأوراق بعيدا عن الضلع الأوسط ، كما تفعل مع اللفت.
الخطوة 2
قومي بتقطيع براعم بروكسل إلى قطع صغيرة الحجم صالحة للأكل. قم بتحضير المكونات الأخرى التي ستستخدمها. افردي فصين أو أكثر من الثوم. النرد الكراث أو البصل الأحمر. الأساسية والنرد الحلو والتفاح العصير. وتشمل الخيارات الأخرى الزبيب أو التوت البري المجفف. يمكنك إضافة المكسرات في نهاية عملية الطهي.
الخطوه 3
تسخين حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في سوت؟ مقلاة. يُضاف الثوم أو الكراث أو البصل الأحمر أو التفاح أو أي شيء تختاره ، ويُطهى على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه بنيًا. لمزيد من الحرارة ، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر.
الخطوة 4
أضف أوراق براعم بروكسل. غطّي الوعاء واتركه ليتبخّر حتى تصبح الأوراق طرية ، في أي مكان من 10 إلى 20 دقيقة. ضجة في كثير من الأحيان. تقطيع بعض البقان أو الجوز.
الخطوة 5
أضف الطبق بالملح والفلفل واتركه يطهى بدون غطاء لبضع دقائق أخرى. قبل أن تقدميها ، أضيفي البقان أو الجوز المفروم.
الأشياء ستحتاج
- تنبت بروكسل على سيقان الخضر
- سكين
- ثوم
- الكراث أو البصل الأحمر
- تفاحة
- الزبيب أو التوت البري المجفف
- سوت؟ مقلاة
- زيت الزيتون
- جوز البقان أو الجوز
- ملح وفلفل
- رقائق الفلفل الأحمر: اختياري
نصائح
- خيار آخر هو خفض 1/4 lb. pancetta أو لحم الخنزير المقدد وبني عليه في سوت؟ مقلاة. ثم ، في تحريك المكونات الأخرى الخاصة بك ، وأخيرا ، الخضر الخاص بك. يمكنك أيضًا تفتيت الخضر بإضافة مرق الدجاج أو الخضار والطبخ ، المغطى ، لمدة من 8 إلى 10 دقائق. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاستخدم أوراقًا أصغر سنًا ، تكون أكثر نعومة. أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر إذا كانت الخضر مريرة جدا.
