التهاب المعدة والأمعاء هو عدوى في المعدة والأمعاء التي تسبب الغثيان والقيء والإسهال. عادة ما يكون التهاب المعدة والأمعاء المرتبط بالغذاء نتيجة للتسمم الغذائي. يمكن أن تسبب حساسية الطعام أعراض مشابهة للإلتهاب المعدي المعوي ، على الرغم من عدم وجود عدوى فعلية. قد تحتوي صلصة المعكرونة على الحليب والأسماك والطماطم (البندورة) التي يمكن أن تؤدي إلى تفاعل تحسسي. إذا كنت تعاني من آلام في المعدة بعد تناول صلصة المعكرونة ، تحتاج إلى مراجعة الطبيب لتحديد سبب الأعراض.
تسمم غذائي
التهاب المعدة والأمعاء الذي يتطور بعد تناول صلصة المعكرونة هو على الأرجح بسبب التسمم الغذائي. بعد تناول صلصة المعكرونة الملوثة بالكائنات المعدية ، ستصبح بطانة المعدة والأمعاء مصابة وملتهبة. يمكن أن تصبح صلصة المعكرونة ملوثة أثناء عملية التصنيع أو أثناء التحضير قبل تقديمها من الأواني الملوثة أو أدوات الطهي. إذا كنت تقوم بتبريد صلصة المعكرونة وإعادة تسخينها عدة مرات ، فأنت أكثر عرضة لتطور التسمم الغذائي.
الأعراض
إن نوع الكائن الحي الذي تسبب في تلوث صلصة المعكرونة سيحدد شدة الأعراض وطولها. سوف تظهر معظم الأعراض في غضون ساعات قليلة بعد تناول صلصة المعكرونة الملوثة. وتشمل الأعراض الأكثر شيوعا لالتهاب المعدة والأمعاء من التسمم الغذائي الغثيان والقيء وآلام البطن والحمى والتعب وفقدان الشهية ، وتشنجات في المعدة والإسهال المائي. اتصل بطبيبك إذا لاحظت وجود دم في القيء أو البراز ، لأن هذا قد يكون علامة على وجود حالة أكثر خطورة.
رد فعل تحسسي
يمكن أن يسبب تفاعل الحساسية لواحد أو أكثر من المكونات في صلصة المعكرونة التهاب في الجهاز الهضمي. قد تحتوي صلصة المعكرونة على الأسماك ومنتجات الألبان والطماطم. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي. إذا كنت تعاني من حساسية من أحد مكونات الصلصة ، فإن جهاز المناعة الخاص بك سوف يبالغ في رد فعله تجاه البروتينات الموجودة في هذا المكون ، مما يؤدي إلى إنتاج الأجسام المضادة لعقار الجلوبيولين المناعي E. هذه العوامل المسببة للحساسية تسبب إنتاج الهستامين في الأمعاء ، والتي يمكن أن تسبب أعراض التهاب المعدة والأمعاء الشائعة.
علاج او معاملة
الشاغل الرئيسي في علاج التهاب المعدة والأمعاء هو الحفاظ على الترطيب المناسب. يمكن أن يسبب التهاب المعدة والأمعاء القيء والإسهال المفرط ، والذي يمكن أن يستنزف الجسم من السوائل الأساسية. اشرب سوائل أكثر وضوحًا ، وتناول الأطعمة اللذيذة وسيشجع البراز المتجمع ، مثل الأرز الأبيض والموز والخبز الأبيض والزبادي العادي وصلصة التفاح. إذا لاحظت أعراض الجفاف ، مثل جفاف الفم وجفاف الجلد والشعور بالخمول ، اتصل بطبيبك على الفور.
