شرب عصير الجزر قد يحسن رؤيتك ويكافح بعض أنواع السرطان ويزود جسمك بالمغذيات الأساسية بما في ذلك الفيتامين A و C. ومع ذلك ، فإن شرب الكثير من عصير الجزر قد يحول بشرتك إلى اللون البرتقالي ورفع نسبة السكر في الدم وتتداخل مع بعض الأدوية.
فيتامين أ
يتم تحميل عصير الجزر مع فيتامين (أ) في شكل بيتا كاروتين. على الرغم من أنها ليست سامة ، يمكن للكميات الزائدة من بيتا كاروتين أن تجعل بشرتك تتحول إلى لون أصفر برتقالي. هذا لن يجعلك مريضا ، لكن الناس قد ينظرون إليك بغرابة. إذا حدث هذا ، قلل من الكمية أو توقف عن شرب عصير الجزر ، وسوف يختفي اللون في النهاية.
محتوى الكربوهيدرات
إذا كنت مصابا بمرض السكري ، فإن حفنة من الجزر الخام لن تؤثر على نسبة السكر في دمك كثيراً ، ولكن قد يحدث لك كوب من عصير الجزر. كوب واحد من عصير الجزر يحتوي على أكثر من 21 غراما من الكربوهيدرات ، وأكثر من وجبة واحدة من الكربوهيدرات. شرب الكثير من عصير الجزر جنبا إلى جنب مع غيرها من الكربوهيدرات في وجبات الطعام قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. إذا كنت تحب عصير الجزر ، تحدث إلى أخصائي التغذية أو مقدم الرعاية الصحية للحصول على المشورة حول كيفية إدراجه في خطة الوجبات الخاصة بك.
السموم البكتيرية
وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، قد يحتوي عصير الجزر على سموم مثل البكتيريا البوتولينومية ، التي تسبب التسمم الغذائي. يتطلب المحتوى المنخفض من الحمض أن يتم تعقيم عصير الجزر والحفاظ عليه في الثلاجة لمنع نمو هذه البكتيريا الضارة. إذا كنت تتناول عصير الجزر الخاص بك ، قم بغسلها جيداً أو قم بتقشيرها ، وخزن العصير في الثلاجة وشربه خلال يوم أو يومين لمنع الإصابة بالمرض.
البوتاسيوم وفيتامين ك
عصير الجزر يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين ك. استهلاك كميات زائدة من هذه العناصر الغذائية لا يمثل عادة مشكلة ما لم يكن لديك مرض في الكلى أو تناول بعض الأدوية. إذا لم تعمل كليتاك بشكل جيد ، يمكنك بناء كمية كبيرة من البوتاسيوم في الدم ، وهي حالة تعرف باسم hyperkalemia. عندما يحدث هذا قد تشعر بالغثيان ويكون لديك ضربات القلب غير المنتظمة. كما يتداخل البوتاسيوم مع مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين ، والأدوية المستخدمة لمرض القلب والأوعية الدموية. فيتامين ك يساعد على تجلط الدم ، والكميات الزائدة من عصير الجزر قد تتداخل مع الأدوية المضادة للتخثر. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كان لديك مخاوف.
