إذا كنت تبحث عن نوع مختلف من الهلام الذي يكمل اللحوم أو الخبز الطازج ، قم بإحضار جلاتين الطماطم من حصاد الحديقة أو العصير الذي اشتريته من المتجر. يأخذ الهلام نكهة على أساس التوابل المستخدمة أثناء المعالجة. يضيف الهلام الساخن مع صلصة تاباسكو ركلة إلى اللحم الأحمر والدجاج ، في حين أن جيلي الطماطم المتبلة يوزع على الخبز أو المافن أو اللفائف.
الخطوة 1
قم بقياس عصير الطماطم وعصير الليمون والسكر ، واسكبه في قدر كبيرة. قم بإعداد دفعة واحدة في كل مرة ، بدلاً من مضاعفة المبالغ ، للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 2
أضف 2 ملعقة صغيرة. إلى 1 ملعقة كبيرة. صلصة تاباسكو لتقديم جلاتين الطماطم الحارة. بديل هو إضافة القرفة والقرنفل ، لجيلي متبل خفيفة.
الخطوه 3
سخن الخليط على درجة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ، مع الحرص على التحريك باستمرار لمنعه من الغليان. تذوق السائل ، وضبط النكهة مع مزيد من التوابل ، إذا لزم الأمر.
الخطوة 4
يضاف البكتين المسحوق ويقلب حتى يذوب. يُحفظ خليط الطماطم على الموقد ويُعيده إلى درجة الغليان لمدة دقيقة واحدة. يحرك باستمرار لمنع حرق.
الخطوة 5
إزالة الخليط من الحرارة ويقلب لمدة ثلاث دقائق لتبرد. تنزلق من أي رغوة مع ملعقة أو مصفاة مغرفة صغيرة. دع المزيج يبرد تمامًا ، حتى يتكوّن شكلاً جيليًا.
الأشياء ستحتاج
- 1 1/2 كوب عصير الطماطم
- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج أو المعبأ في زجاجات
- 3 إلى 4 أكواب سكر
- صلصة تاباسكو (اختياري)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة (إختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل (اختياري)
- قدر كبيرة
- موقد
- ملعقة مش
نصائح
- صب السائل إلى نصف لتر أو جرة نصف لتر ، وترك 1/4 بوصة بين السائل وحافة الجرة. قم بمعالجة الجرار في حوض الاستحمام بالماء الساخن لمدة 5 دقائق ، أو 10 دقائق إذا كان ارتفاع الإرتفاع 1000 قدم.
