يمكن لجسمك تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في أي مكان من بضعة أيام إلى ستة أشهر. يتم استقلاب هذه الفيتامينات في الخلايا الدهنية ، وتمتصها الأمعاء الدقيقة ، ثم تخزن في الخلايا الدهنية الخاصة بك ، مع أي فائض في الكبد. جسمك يسحبهم من هذه الاحتياطيات عندما يحتاجها. لأنها تفرز ببطء من جسمك ، يمكن أن تصبح سامة إذا كنت تأخذ الكثير. تشتمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون على A و D و E و K.
البدلات اليومية الموصى بها
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي مواد عضوية يحتاجها جسمك بكميات صغيرة من أجل الوظيفة الطبيعية والنمو والحفاظ على أنسجة الجسم. نظرًا لأن جسمك يمكنه تخزينها ، فأنت تحتاج فقط إلى كميات صغيرة كل يوم. يمكنك الحصول على الفيتامينات اللازمة للذوبان في الدهون من نظام غذائي متوازن. لأن تناول مكملات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن يكون سامًا ويتسبب في مشاكل صحية ، فإن الالتزام بالمخصصات اليومية الموصى بها أمرٌ حكيم.
الدهون الغذائية
تحتاج إلى بعض الدهون الغذائية لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. النظام الغذائي منخفض الدهون يمكن أن يؤدي إلى نقص هذه الفيتامينات. اختيار مصادر الدهون غير المشبعة ، مثل زيت الزيتون ، وزيت الكتان ، ومصادر النباتات أو البذور. إن تناول القليل من المكسرات النيئة مع كل وجبة سيضمن أن جسمك يحتوي على الدهون التي يحتاج إليها لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. "الأخبار الطبيعية" توصي المكاديميا والكاجو واللوز والفول السوداني والجوز.
فسيولوجيا الامتصاص
عندما تدخل الدهون إلى جسمك ، يتم مزجها مع إنزيمات من الغدد في لسانك تدعى الليباز اللساني لتبدأ عملية الهضم. مرة واحدة في المعدة ، يتم خلط إنزيمات المعدة مع عمل التمعج. وهي الحركات الشبيهة بالموجة في معدتك التي ترسل الخليط إلى الإثني عشري الخاص بك. من خلال عمليات تسمى التحلل المائي والتهوية ، تتفكك الفيتامينات التي تذوب في الدهون إلى داخل الأمعاء الدقيقة.
النقل وأوجه القصور
وفقا لجامعة جورجيا هايلاندز ، يتم امتصاص 40 إلى 90 في المئة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون من الأمعاء الدقيقة. تحتوي البروتينات المسماة chylomicrones و lipoproteins على فيتامينات تذوب في الدهون في مجرى الدم حيث يتم استخدامها للحفاظ على عمل الجسم. يتم تخزين الفائض في الأنسجة الدهنية أو الخلايا الدهنية والكبد. بعض الأمراض مثل داء كرون والمرض الاضطرابات الهضمية والتليف الكيسي يسبب سوء امتصاص هذه الفيتامينات ، مما يؤدي إلى قصور.
