Edamame غير ناضجة ، وفول الصويا الأخضر لا يزال في جراب. متوفر طازجًا أو مُجمدًا ، يمكن غليها بالكامل edamame ، ثم تقصف وتؤكل كوجبة خفيفة أو تُضاف إلى البطاطا المقلية أو الحساء أو السلطة. Edamame لديها الكثير من نفس الفوائد الغذائية مثل غيرها من منتجات الصويا مثل التوفو أو حليب الصويا. ومع ذلك ، يحتوي الصويا على مركبات قد تشير بعض الدراسات على الحيوانات - بما في ذلك دراسة أجريت عام 2006 من قبل المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية - إلى مشاكل إنجابية إذا تم تناولها بشكل زائد. لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، قم بتقليص حصة واحدة من الصويا يوميًا.
فوائد لتخفيف الوزن
في عام 2005 ، أفادت دراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين قليل الدسم ، كانوا أقل عرضة للجوع بين الوجبات ونجحوا في فقدان كميات كبيرة من الوزن. Edamame على حد سواء عالية في البروتين وقليلة الدهون. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة على 17 غراما من البروتين ، وهو ما يوفر 30 في المئة من كمية البروتين المطلوبة من الرجل يومياً ، ونحو 37 في المئة للمرأة. كل كوب يحتوي أيضا على 8 غرامات من الدهون الكلية وأقل من 1 غرام من الدهون المشبعة.
فوائد القلب والأوعية الدموية
يحتوي Edamame على 8 جرام من الألياف في كل كوب مطبوخ. بالنسبة للرجل ، هذا هو أكثر من 23 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. بالنسبة إلى المرأة ، إنها تمثل 28 بالمائة من احتياجاتها في اليوم. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن يقلل استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي edamame على تركيز عالٍ من حمض ألفا لينوليك ، أو AHA ، وهو حمض دهني أوميغا -3 الذي يمكن لجسمك تحويله إلى EPA و DHA ، وهي مركبات مرتبطة بانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم وانخفاض خطر الإصابة بسكتة دماغية وأمراض القلب.
فوائد العظام
يحتوي كل كوب من ادامامي المطبوخ على حوالي 1.6 ملليغرام من المنغنيز ، أو أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. يحتاج جسمك إلى المنغنيز لبناء عظام قوية. يقدم طبق الإدامام أكثر من 20 في المائة من البدل الغذائي الموصى به للبالغين ، أو RDA ، من فيتامين ك ، وهو مادة غذائية تعتبرها تقارير كلية هارفارد للصحة العامة ضرورية لزيادة كثافة العظام. كما أن الفاصوليا غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، حيث تقوم بتوريد 10٪ على الأقل من الـ RDA لكل معدن لكل من الرجال والنساء في كوب واحد مطبوخ. إذا كنت تفتقر إلى ما يكفي من أي منهما ، فقد يكون لديك خطر متزايد من هشاشة العظام.
فوائد المناعة
يحتاج جسمك النحاس للحفاظ على نظام المناعة الخاص بك صحي ويعمل بشكل صحيح. يحتاج الكبار إلى 900 ميكروغرام من النحاس كل يوم ، ويحتوي كوب واحد من الطعام المطهو على 535 ميكروغرام من المعدن ، أو حوالي 60٪ من الكمية اليومية المطلوبة للرجال والنساء. يحتوي Edamame على تركيز عال من فيتويستروغنز genistein و daidizingin ، وهي مركبات تحاكي سلوك الأستروجين في الجسم. يفيد المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن هذه الستيرويدات النباتية قد تكون قادرة على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، على الرغم من الحاجة لمزيد من الأبحاث.
