يأتي إسكالوب البحر الحلو المستدير من العضلات التي تحمل قوقعة الرخويات معاً. في حين أن الاسكالوب منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون ، يمكنك أن تدمر شيئًا جيدًا بالذهاب إلى الزبدة. أيضا حذار من الاسكالوب المقلية والمقلية ، والتي لديها مضاعفة السعرات الحرارية ومرات أكثر من الدهون. يقدم أحد أسماك السكالوب البحرية بروتينًا عالي الجودة وأحماض أوميجا -3 الدهنية الصحية والمغذيات التي تدعم جهاز المناعة لديك.
مضاعفة أساسيات الصحة
عندما تبحث عن بروتين خفيف لإضافة نظامك الغذائي ، ضع الأسقلوب في القائمة. يحتوي ثلاثة أونصات من [سكلب] على البخار فقط 94 حريرة ، أقلّ من 1 غرام الدهن و 17.5 غرام البروتين. هذا المبلغ يوفر 38 في المائة من النساء و 31 في المائة من البدل اليومي الموصى به للرجال من البروتين. جنبا إلى جنب مع البروتين الضعيف ، سوف تحصل أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الدهون الصحية تحمي صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكولسترول والدهون الثلاثية. تحتوي أسكالوب على كمية أقل من الأوميغا 3 مقارنة بالأسمك الدهني مثل سمك السلمون والتونة والسردين ، إلا أن تناول 3 أونصات لا يزال يوفر 14 بالمائة من النساء و 9 بالمائة من الرجال الموصى بهم.
دفعة كبيرة من B-12
يحدث فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في الأطعمة التي أساسها الحيوان ، كما أن السكالوب مصدر غني. إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من فيتامين ب 12 ، قد تصبح فقر الدم ، لأنه ضروري لتكوين الهيموجلوبين لخلايا الدم الحمراء. تحتاج الأعصاب والحمض النووي الخاص بك إلى فيتامين ب 12 لكي تعمل بشكل صحيح. العديد من المواد التي تبقي عملية الأيض الخاصة بك تعتمد أيضا على فيتامين ب 12. وتقدم وجبة الإسكالوب المطهوة على البخار بواقع 3 أوقيات 75٪ من الـ RDA.
Sustenance لنظام المناعة الخاص بك
يستفيد نظام المناعة من اثنين من المعادن الموجودة في الاسقلوب: السيلينيوم والزنك. تجمع السيلينيوم مع الأحماض الأمينية لإنتاج بروتينات selenoproteins. بينما تملأ selenoproteins العديد من الوظائف ، بما في ذلك تنظيم هرمون الغدة الدرقية ، فهي ضرورية لنظام المناعة الخاص بك لأنها تساعد في تنظيم الاستجابة المناعية. يعتمد الجهاز المناعي أيضًا على الزنك للنمو الطبيعي وأداء الخلايا التي تقتل البكتيريا والخلايا السرطانية ومسببات الأمراض الأخرى. ثلاثة أونصات من السكالوب على البخار تحتوي على ثلث قانون التمييز العنصري من السيلينيوم ، وكذلك 16 في المئة من النساء و 12 في المئة من RDAs الرجال من الزنك.
جاف أو رطب
يجب أن تشير العلامة على أسكالوب المجمدة إلى ما إذا كانت قد عولجت بمحلول صوديوم. إذا كنت تشتري أسقلوب طازج ، فاسأل عما إذا كانت أسقلوب جاف أو رطب. ويفضل الاسكالوب الجاف لأن يتم تقشيرها وتنظيفها ولكن لا يعالج. يتم معالجة المحارات الصخرية الرطبة بمحلول ملح يسمى ترايبوليفوسفيت الصوديوم. هذا هو حافظة المعتمدة التي تجعل الاسكالوب تحتفظ بالمياه أكثر. ومع ذلك ، كلما تبخرت الرطوبة الزائدة أثناء الطهي ، قد ينتهي بك الأمر مع أسكالوب صغيرة وجافة.
