شرائح اللحم المكعب ليست قطعة محددة من اللحم. بدلًا من ذلك ، فهي عادةً عبارة عن شريحة دائرية عالية ، أو شريحة لحم الخاصرة أعلى أو شريحة لحم الخاصرة تم معالجتها بواسطة آلة تغذية اللحوم الكهربائية. يكسر العطاء الألياف العضلية ، ويعطي شرائح اللحم مظهرها المميز ويجعل شرائح اللحم المكعب أكثر رقة من القطع الأصلي. غالباً ما يتم وصفها في محلات البقالة كدقيقة أو شريحة لحم السويسرية ، عادة ما تكون شرائح اللحم المقلي مقلية أو مطبوخة ، على الرغم من أنها يمكن أيضًا شواءها للحصول على وجبة قليلة الدسم يمكن إعدادها في أقل من 10 دقائق.
الخطوة 1
سخن شواية الغاز إلى 350 إلى 400 درجة فهرنهايت ، أو شواية فحم حتى تتمكن من حمل يدك بشكل مريح 3 بوصات فوق الشبكة لمدة لا تزيد عن 5 ثوان. استخدمي الفرشاة الشامية لتغطين صر الزيت بزيت الكانولا.
الخطوة 2
رش جانبي شريحة لحم كل مكعب مع اختيارك من التوابل ، مثل الملح والفلفل والبهارات أو الأعشاب المجففة. ضعي شرائح اللحم على الشواية واتركها لمدة 3 دقائق.
الخطوه 3
استخدام ملقط لتحويل كل شريحة لحم مكعب فوق. شواء لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر.
الخطوة 4
تأكد مع ميزان حرارة اللحوم أن شرائح اللحم مكعب وصلت إلى درجة حرارة داخلية من 145 درجة فهرنهايت متوسطة نادرة.
الخطوة 5
ضع شرائح اللحم المكعبة على لوح تقطيع أو طبق نظيف واسمح لهم بالراحة لمدة 3 دقائق على الأقل.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة الشوي
- زيت الكانولا
- شرائح اللحم مكعب
- التوابل ، حسب الرغبة
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
- قطع لوح أو طبق
نصائح
- إذا رغبت في ذلك ، نقع شرائح اللحم المكعب في اختيارك من ماء مالح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو ساعتين أو أكثر في الثلاجة. قدم شرائح اللحم المشوية مع الخضار المشوية أو المقلية ، مثل الفطر والفلفل والبصل. يوصي موقع BBQ Pit Boys بتكسير شرائح اللحم المكعب مع البانكو المخلوط الممزوج بصوص Worcestershire والزيت قبل شوي اللحم. استخدمها لصنع شطائر اللحم مع نسيج مقرمش.
تحذيرات
- استخدم دائمًا أطباقًا وأوانيًا نظيفة للتعامل مع شرائح اللحم البقري المطبوخة. تجنب إعادة استخدام الأطباق أو الأواني التي لمست اللحم البقري النيئ حتى يتم غسلها جيداً.
