يمكن لهواة الهامبرجر على الموقد تذوق طعم الهامبرجر المطبوخ على شواية ، إن لم يكن أفضل من ذلك. عندما تحضر برغرًا أي شيء أقل من أن يكون جيدًا ، فإن اهتمامك الرئيسي هو السلامة. تحدث البكتيريا بشكل طبيعي في منتجات اللحوم. اشترِ قطع اللحم البقري المفروم الطازج وحفظه أقل من 40 درجة فهرنهايت. استخدم اللحم المفروم في غضون يومين من الشراء واطهيها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 1
شكل كل فطيرة الهامبرغر مع يديك إلى العرض المطلوب وسمك حوالي 3/4-inch. يوزم كلا الجانبين من الفلفل مع الملح والفلفل ، حسب الذوق.
الخطوة 2
تسخين الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. عندما يبدأ الزيت في الوميض ضع فطيرة برغر واحدة أو أكثر داخل المقلاة.
الخطوه 3
اطبخي الجانب الأول من اللحم لمدة 3 دقائق تقريبًا. يجب أن تبدو باللون البني الذهبي.
الخطوة 4
اقلب الفطائر باستخدام ملعقة ، وطهيها لمدة 4 دقائق إضافية.
الخطوة 5
تحقق من درجة الحرارة الداخلية لكل درجة مع مقياس درجة الحرارة الفوري. إزالة الهامبرغر من مقلاة مع ملعقة على الفور عندما تصل إلى 160 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- وعاء حامل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
- لحم مفروم
- الملح والفلفل ، اختياري
- قراءة فورية ترمومتر
نصائح
- يجعل تشاك الأرض الطازج أو لحم أنجوس اللذيذ الهامبرغر. حدد اللحم الذي هو 85 في المئة العجاف أو أصغر حجما. إذا كنت تصنع شطائر الجبن ، فقم بوضع كل قطعة باتي مع شريحة من الجبن المفضل لديك خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي.
تحذيرات
- يمكن لمقبض المقلاة أن يصبح ساخناً ، لذلك استخدم حامل وعاء. عند التقليب البرغر ، يجب الحرص على عدم رش الدهون الساخنة.
