أكل مثل رجل الكهف؟ يتبنى آلاف الأشخاص هذه النصيحة "القديمة" ، ولكن هل هناك أي ميزة فعلية؟ وماذا عن الرياضيين؟ هل يمكن أن تساعدك على تجاوز النمر أيضا؟ النظرية وراء نظام Paleo الغذائي هي أن نظامنا الغذائي الحالي من الأطعمة الثقيلة والكربوهيدرات قد أدى إلى العديد من الأمراض والأمراض الصحية ، فلماذا لا نعود إلى العصر الحجري القديم منذ أكثر من 10000 عام عندما لم تكن حميتنا الغذائية محملة البرغر لحوم البقر التي تغذيها الحبوب ، البطاطس المقلية والصودا؟
يركز النظام الغذائي على الأطعمة التي يمكن اصطيادها أو تجميعها في اليوم - خاصة البروتينات والنباتات الحيوانية. القاعدة الأساسية البسيطة هي: "إذا لم يأكلها رجل الكهف ، فلا يجب عليك أن تفعل ذلك". في حين أن هناك العديد من الجوانب الإيجابية في نظام باليو الغذائي ، مثل التخلص من الكربوهيدرات المكررة والسكر وتناول الكثير من الخضراوات والفواكه والأسماك والدواجن ، وهناك أيضا قيود على النظام الغذائي ، وخاصة بالنسبة للرياضيين.
تحدث ستيف هيرتزلير ، دكتوراه ، RD ، LD ، كبير مسؤولي العلوم ، EAS Sports Nutrition ، في مؤتمر الغذاء والتغذية في أكاديمية التغذية والتغذية لعام 2015 في ناشفيل حول أوجه القصور التغذوية والمفاهيم الخاطئة العلمية عن حمية باليو ، فيما يتعلق بالرياضيين. فيما يلي ستة أسباب يقترح هيرتزلير أن الرياضيين يجب أن لا يتبعوا حمية باليو الصارمة من خلال مراجعته لـ "The Paleo Diet" للدكتورة لورين Cordain ، دكتوراه ، و "The Paleo Diet for Athletes: A Nutritional Formula for Peak Athletic الأداء "، بقلم كوردين وجو فريل.
1. تم إجراء أي دراسة على النظام الغذائي باليو في الرياضيين.
وقد أجريت بعض الدراسات على النظام الغذائي باليو في الأشخاص الذين يعانون من السمنة والبدانة والأشخاص الذين يعانون من حالات طبية مثل أمراض القلب أو السكري ، والتي أظهرت تحسينات في تكوين الجسم والعلامات الصحية مثل نسبة الدهون في الدم وسكر الدم. ومع ذلك ، يختلف الرياضيون كثيرًا عن الأشخاص البدناء أو المرضى. يقول هيرتزلير ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه في الطب ، "لا توجد دراسات من أي نوع على الرياضيين ، بما في ذلك الرياضيون في التحمل ، وهو ما يركز عليه الكتاب لأن المؤلفين هم رياضيات التحمل". بالإضافة إلى ذلك ، يقول هيرتزلير إنه لا توجد دراسات حول تأثيرات كثافة العظام ، ولا توجد دراسات حول تأثير النظام الغذائي على الوظيفة العقلية أو الحالة المزاجية ، ولا توجد دراسات تتعلق بآثار النظام الغذائي على أمراض المناعة الذاتية أو الأمراض الالتهابية.
قل بيه إلى البطاطا الغنية بالبطاطس ، وزبدة الفول السوداني المليئة بالدهون الصحية ودقيق الشوفان. مصدر الصورة: KimKelly / Adobe Stock 2. مجموعات الطعام الهامة مقيدة.
لا يقتصر الأمر على الوجبات الغذائية التي تقيد مجموعات الطعام بأكملها فحسب ، بل تميل أيضًا إلى عدم وجود المغذيات الهامة ، والتي تعتبر أكثر أهمية بالنسبة للرياضيين الذين يحتاجون إلى البقاء على نحو ملائم لأداء أفضل وتحتاج إلى تجديد مخازن الطاقة الخاصة بهم. تنص الكتب على حمية باليو على أن البشر لا يجب أن يكون لديهم منتجات الألبان والحبوب والبقول (بما في ذلك الفول السوداني وزبدة الفول السوداني) والخضروات النشوية لأنها لم تكن موجودة في تلك الحقبة. من خلال القضاء على مجموعات الطعام هذه ، تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي لا يلبي توصيات الكالسيوم والألياف والحديد في بعض الحالات. "لا معنى لتقييد مجموعات الطعام بأكملها ما لم يكن لدى شخص سبب طبي محدد للقيام بذلك. لا يوجد مبرر جيد لتجنب البطاطس أو زيت الكانولا أو البقول. وتستند الدراسات التي يستشهد بها المؤلفون إلى ترشيد هذه الإزالة أساسًا على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، وقد تم تفسيرها بشكل خاطئ للغاية. "أود أن أضيف هذه الأطعمة مرة أخرى في النظام الغذائي للرياضيين" ، يقول هيرتزلير ، دكتوراه ، RD ، LD.
3. ليس كل الرياضيين لديهم نفس الاحتياجات الغذائية.
مصدر القلق الرئيسي لنظام Paleo الغذائي هو أنه لا يفسر احتياجات السعرات الحرارية المتغيرة على نطاق واسع لمختلف الأفراد والرياضيين. "يحتاج بعض الرياضيين إلى 3000 إلى 5000 سعر حراري في اليوم ، ومع ذلك لا توجد معلومات في كتاب الرياضيين عن كيفية تعديل خطة الوجبات لتتناسب مع الاحتياجات المختلفة من السعرات الحرارية والغذائية للرياضيين المختلفين" ، كما يقول هيرتزلير ، دكتوراه في الطب ، ، LD. في الواقع ، إذا اتبعت حمية مايكل فيلبس في دورة الألعاب الأولمبية في بكين عام 2008 ، فقد تتذكر أنه كان بحاجة إلى استهلاك ما يصل إلى 12000 سعرة حرارية في اليوم لتقديم أداءه المذهل ، والذي كان سيكون أكثر صعوبة لو أنه قطع مجموعات الطعام الرئيسية .
4. النظام الغذائي هو الثمن.
نسيان تكلفة عضوية صالة الألعاب الرياضية أو المدرب الشخصي ، قد يكون فاتورة البقالة هي الشيء الذي يفرغ محفظتك بمجرد ذهابك إلى باليو. "إن النفقات كبيرة. يعتبر قسم المنتجات وعدادات اللحوم والمأكولات البحرية من بين أكثر أركان متجر البقالة. وهناك نقص واضح في الأطعمة الأقل كلفة في هذا النظام الغذائي ، مثل الفاصوليا والبطاطس والأرز والخبز ، يقول هيرتزلير ، دكتوراه ، RD ، LD. في الواقع ، قامت خطة وزارة الزراعة الأمريكية للوجبات السريعة بإجراء دراسة أظهرت أن أولئك الذين يتبعون حمية باليو ، حتى مع تضمين البطاطس ، سيحتاجون إلى زيادة بنسبة 9٪ في الراتب للحفاظ على النظام الغذائي. اعتمادا على دخلك ، قد ترغب في الانتقال إلى خطة وجبات أكثر بأسعار معقولة.
5. النظام الغذائي غير عملي ، ومعظم المتابعين "الغش".
تخيل المزيد من السندويشات والحبوب والأرز والفاصوليا وزبدة الفول السوداني والحليب واللبن الزبادي أو الجبن؟ والحقيقة هي أن هذه القيود ليست مستدامة بالنسبة لمعظم الناس ، وخاصة الرياضيين الذين يحتاجون إلى السعرات الحرارية والمغذيات الإضافية للحفاظ على الطاقة. في الواقع ، النظام الغذائي نفسه يسمح لعدة استثناءات قبل وأثناء وبعد التدريب البدني لتلبية متطلبات الكربوهيدرات عالية من الرياضيين التحمل. "إذا كان هناك الكثير من الاستثناءات ، فهل هم حقاً يتابعون باليو؟" يسأل هيرتزلير ، دكتوراه ، RD ، LD. بالإضافة إلى ذلك ، يشير هيرتزلير إلى أن أحجام الخدمة في الكتب تُعطى فقط بالجرام ، وهو أمر غير عملي بالنسبة لمعظم الناس.على سبيل المثال ، توصي وجبة الإفطار بـ 276 غرامًا من الشمام و 333 جرامًا من سمك السلمون.
ما رأيك؟
هل تتفق مع دكتور هيرتزلير؟ هل تتبع حمية باليو؟ إذا كان الأمر كذلك ، فماذا كانت تجربتك؟ ما رأيك في أفضل نظام غذائي للرياضي؟ شارك تجربتك حول كيفية تأثير تغييرات أسلوب حياتك على حياتك - فربما تساعد معرفتك الآخرين.
