سمك القد المخبوز في رزم رقائق ، المعروف أيضا باسم "en papillote ،" هو طبق أنيق بقدر ما هو بسيط. طهاة السمك في البخار العطري ، مما يضمن نتائج رطبة ، لذيذ في كل مرة. هناك عمليا أي تنظيف المعنية لأن يتم تجاهل احباط. يمكنك أن تخدم السمك بوضع رزم الفوال مباشرة على أطباق العشاء ، مما يسمح لضيوفك بفتح الحزم وكشف الوجبة الجميلة داخلها. يمكنك استخدام شرائح منفردة مقسمة لكل ضيف ، أو خبز شريحة كبيرة واحدة لتقسيمها لاحقًا. لتوفير الوقت ، قم بإعداد سمك القد في رزم رقائق حتى 6 ساعات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة حتى يحين وقت تناول الطعام.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تمزق قطعة من رقائق الألومنيوم بحوالي 4 بوصات أطول من قطعة السمك الخاصة بك.
الخطوه 3
قم بفرك جانبي السمك بزيت الزيتون ورش الملح والفلفل. ترتيب قطعة من السمك في منتصف احباط.
الخطوة 4
انتشار العطرية اللذيذة على رأس الأسماك. ثوم شرائح رقيقة ، الكراث ، البصل ، الليمون والزنجبيل كل عمل رائع. أضيفي الأعشاب المفرومة إلى العلبة مثل الزعتر أو الإكليل أو البقدونس.
الخطوة 5
أضف الخضروات إلى الحزمة لتحويلها إلى وجبة كاملة ، إذا كنت ترغب في ذلك. سوف طهي الخضار مثل السبانخ الطفل ، بوك تشوي وجرجير طهي تماما جنبا إلى جنب مع الأسماك. الخضار المقطعة مثل القرنبيط ، الجزر أو الكوسة هي أيضا إضافات ممتازة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضروات المتوفرة لديك ، طالما أنها صغيرة بما يكفي لطهي الطعام في الإطار الزمني القصير.
الخطوة 6
اطوي الرقاقة فوق السمكة ، واحكم على الحواف بإحكام قدر الإمكان. لضمان وجود حزمة مانعة للتسرب ، يمكنك ختم الأسماك في طبقة أخرى من رقائق الألومنيوم محكمة الغلق.
الخطوة 7
ضع الحزم على صفيحة خبز مقشورة ثم قم بنقلها إلى الفرن. اخبزي السمك حتى يصبح معتمًا ، حوالي 15 دقيقة لشرائح من 6 إلى 8 أوقيات. أخبز شرائح كاملة لمدة 20 دقيقة. زيادة وقت الطهي لمدة دقيقتين إذا أضفت الخضروات إلى الحزمة.
الخطوة 8
قم بإزالة الرزم من الفرن واتركها للراحة لمدة 3 دقائق قبل الفتح. يمكنك أن تخدم السمك الموجود في العلبة ، أو تغرف السمك بالملعقة وتغلي العصائر فوقها قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- ورق ألومنيوم
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- العطريات
- الخضروات (اختياري)
تحذيرات
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي السمك حتى يصل إلى 145 فهرنهايت أو إلى أن يصبح اللحم غير شفاف ويتناوب بسهولة مع شوكة.
