إذا كنت قلقًا بشأن كمية الكوليسترول لديك ، فمن المحتمل أنك اتخذت قرارًا واعًا لزيادة وعيك بكمية الكولسترول في الأطعمة التي تتناولها. إذا كان هذا هو الحال ، فقد اتخذت قرارًا حكيمًا لأن زيادة استهلاك الكوليسترول مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بكميات صغيرة ، يساعد الكولسترول جسمك على العمل بشكل صحيح ، ولكن إذا كنت تستهلك الكثير ، يمكن أن تتراكم في الدم ، تلتصق بالشرايين وتضع قلبك في خطر.
التغذية في باختصار
والخبر السار هو أن المكسرات خالية من الكوليسترول. فقط الأطعمة الحيوانية تحتوي على الكوليسترول. حتى الأخبار الأفضل هي المكسرات التي تحتوي على دهون غير مشبعة (PUFAs) والدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) ، وكلاهما يخفض مستويات الكوليسترول عند استهلاكه باعتدال. خدمة الجوز النموذجية هي 1 أونصة ، أو 1/4 كوب. يأخذ الجوز التاج عندما يتعلق الأمر بمحتوى الدهون غير المشبعة المتعددة. تحتوي الأوقية الواحدة على 13 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، مقارنة بـ 3 غرامات من الكاجو وأقل من 1 غرام في المكاديميا. المكسرات المكاديميا غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، تحتوي على 16 غرام في 1 أونصة. البقان يستحق الذكر لكونها غنية في PUFAs و MUFAs. تحتوي الأوقية الواحدة على 5 غرامات من الدهون المتعددة غير المشبعة و 12 جراما من الدهون الأحادية غير المشبعة.
