اللاكتوز هو سكر اللبن - أقل حلاوة من سكر المائدة ، ويحدث بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. في حين يمكنك بالتأكيد حرق المكونات الكيميائية من اللاكتوز للحصول على الطاقة ، فإنه لا يخدم وظائف خلوية فريدة - يمكنك حرق الكربوهيدرات الأخرى بدلا من أي تأثير سيئ على الإطلاق.
كيمياء اللاكتوز
اللاكتوز هو ديساكهارايد ، بمعنى أنه يتكون من وحدتي سكر أصغر. وحدات السكر ، تسمى الجلوكوز والجالاكتوز ، كلاهما بمثابة مصدر للطاقة لخلاياك. عندما تستهلك اللاكتوز ، تقوم بتحليله إلى جلوكوز وجالاكتوز باستخدام إنزيم اللاكتيز ، تشرح د. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية". ثم تقوم بامتصاص هذه السكريات الصغيرة إلى مجرى الدم ، ومن هناك تأخذها الخلايا لاستخدام الطاقة.
حرق السكريات
الخلايا تحرق كيميائيا الجلوكوز والجلاكتوز ، الذي يطلق الطاقة ، في عملية مشابهة جدا لتلك التي من خلالها يمكنك حرق الخشب في الموقد لاطلاق الطاقة. باستخدام مجموعة متنوعة من الإنزيمات ، وهي مواد كيميائية تساعد في التفاعلات الخلوية ، تحلل الخلايا الجلوكوز والجلاكتوز إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. هذه العملية تولد كمية كبيرة من ATP ، وهو جزيء طاقة كيميائي تستخدمه الخلايا لتغذية عمليات مختلفة ، بما في ذلك الحركة.
أهمية خاصة
يمكنك الحصول على الجلوكوز من مصادر عديدة ؛ يحتوي جدول السكر على الجلوكوز ، ويتكون النشا من لا شيء غير سلاسل طويلة من الجلوكوز ، يشرح د. ماري كامبل وشون فاريل في كتابهما "الكيمياء الحيوية". على هذا النحو ، لا تحتاج إلى الجلوكوز من اللاكتوز لملء احتياجات الطاقة الخلوية. علاوة على ذلك ، يمكن لخلاياك تحويل الجلاكتوز إلى الجلوكوز ، وهو ما تفعله قبل حرقه للحصول على الطاقة. على هذا النحو ، ليس لديك حاجة خاصة لجالاكتوز في اللاكتوز. اللاكتوز بمثابة مصدر جيد للطاقة ، ولكن ليس مطلوبًا للحفاظ على الصحة.
وظائف اضافيه
بالإضافة إلى حرق مكونات اللاكتوز - الجلوكوز والجلاكتوز - للحصول على طاقة فورية ، يمكنك استخدامها لصنع واحدة من جزيئين لتخزين الطاقة. يمكن للخلايا الخاصة بك أن تصنع الجليكوجين من كل من الجلوكوز والجلاكتوز ، حيث الجليكوجين هو شكل من أشكال تخزين الكربوهيدرات المستخدمة من قبل الكبد والعضلات. هذا يوفر امدادات الطاقة لفترات الصيام. يمكنك أيضًا تحويل كل من الجلوكوز والجالاكتوز إلى دهون لأغراض تخزين الطاقة.
