تحتوي الكليتان على ملايين الفلاتر الصغيرة التي تجمع وتفكك النفايات بينما تساعدك على الاحتفاظ بالمغذيات الهامة. كما أنها تطلق الهرمونات التي تنظم ضغط دمك ، وتنتج شكلاً من فيتامين د يعزز صحة العظام ويسيطر على إنتاج خلايا الدم الحمراء في جسمك. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي غني بالخضراوات بشكل خاص في الحفاظ على أداء كليتك بشكل جيد وقد يساعد في تقليل آثار الأمراض المرتبطة بالكلى. إذا كان لديك مرض في الكلى ، والذي غالبا ما يتطلب اتباع نظام غذائي خاص ، طلب التوجيه من طبيبك أو أخصائي التغذية قبل إجراء التحولات الغذائية.
الفلفل الأحمر
الفليفلة الحمراء غنية بمضادات الأكسدة ، والتي تساعد على الحد من الالتهابات والحفاظ على قدرات مكافحة الأمراض في الجهاز المناعي قوية. كما أنها منخفضة في البوتاسيوم ، وهو معدن الناس كثير من الناس يعانون من أمراض الكلى تحتاج إلى الحد. لتشمل الفلفل الأحمر في نظام غذائي صحي للكلية ، توصي سارة كولمان ، أخصائية تغذية وأخصائي كلوي مسجل في DaVita Kidney Care ، بتناولها نيئة مع الغطاس كفاتح شهية أو وجبة خفيفة أو مزجها مع الدجاج أو سلطة التونة لتقديمها على الخبز أو الخبز. المقرمشات. كما أنها تقدم إضافات لذيذة للأومليت والسندويشات.
الملفوف والقرنبيط
تحتوي الكرنب والقرنبيط على مواد طبيعية تسمى المواد الكيميائية النباتية ، والتي تساعد على تكسير المواد السامة المعروفة باسم الجذور الحرة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالمرض. كلاهما منخفض بالبوتاسيوم وعالي فيتامين C المضاد للأكسدة ، ويوصي كولمان بالخضار الصليبي كخيار من أفضل الخيارات للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. مثل الفليفلة الحلوة ، والملفوف والقرنبيط هي أيضا منخفضة في السعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارات مفيدة للسيطرة على الوزن. الحفاظ على وزن صحي يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكلى ويساعد على منع حدوث أضرار مستقبلية. يقدم الملفوف والقرنبيط على البخار ، في أطباق مطبوخة مثل الشوربات واليخنة أو كمضافات طازجة وقوية للسلطات والتاكو الناعمة.
البازلاء والفاصوليا الخضراء
البازلاء والفاصوليا الخضراء منخفضة في البوتاسيوم ومصادر قيمة من الألياف. الألياف يساعد على الحفاظ على مستويات الشهية والسكر في الدم في الاختيار ، وهو أمر مهم لإدارة أو منع زيادة الوزن الزائد ومرض السكري ، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض الكلى. كما تعزز الألياف صحة القلب والأوعية الدموية ، وهذا أمر مهم لأن الأطعمة الصحية للقلب تساعد على منع تراكم الدهون في الكليتين. نصف كوب من البازلاء المطبوخة يوفر ما يقرب من 4.5 غرام من الألياف. كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المطبوخة يوفر 4 غرامات. تناول وجبة خفيفة على الفاصوليا أو البازلاء الخضراء الطازجة ، أضفها إلى السلطات أو أدرجها في مقبلات ساخنة ، مثل فطيرة الوعاء والقلي.
نصائح أساسية
يساعد دمج مجموعة متنوعة من الخضراوات في نظامك الغذائي على ضمان حصولك على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ويمكن أن يحافظ على نظام غذائي صحي من الباهت. وتشمل الخضروات البوتاسيوم منخفضة أخرى للنظر الهليون والخس والفجل والراوند والاسكواش الأصفر. وتشمل الخيارات الإضافية الغنية بالألياف البامية واللفت والطحين والبطاطس. لتخفيض محتوى البوتاسيوم في البطاطا ، إذا لزم الأمر ، قم بغسلها - وهي عملية تقشر فيها وتنقع الخضار في الماء البارد ، وشطفها ونقعها في الماء الدافئ قبل طهيها في 5 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الخضار. تجنب تناول كميات زائدة من الصوديوم أمر مهم لصحة الكلى ، لذلك تجنب الخضار المعلبة أو المملحة بشدة.
