البروتينات السكرية هي عبارة عن جزيئات تحتوي على السكر والبروتين ، مما يسمح بالتواصل السليم بين الخلايا والبشر في جسم الإنسان. يتلقى الأطفال جليكوبروتينات من حليب الأمهات التي تعوق البكتيريا والفيروسات وحتى الخلايا السرطانية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون التأكد من أنهم يتلقون البروتينات السكرية في نظامهم الغذائي ، يمكنك العثور على عدد من الأطعمة المعبأة بهذه المركبات العضوية. بما أن الأطعمة التي تحتوي على البروتينات السكرية غالباً ما تسبب الحساسية الغذائية ، فتأكد من عدم الحساسية لأي من هذه الأطعمة قبل إدخالها في نظامك الغذائي المعتاد.
وظيفة
فوائد الجليكوبروتينات عديدة. وهي تعمل كعوامل مانعة تمنع المسرطنات من مهاجمة الخلايا ومن إجراء تغييرات على الخلايا التي تعرضت بالفعل للسرطانات. كثير من الناس تأكد من تضمين البروتينات السكرية في نظامهم الغذائي كوسيلة لتعزيز أنظمتهم المناعية ومنع أو تأخير انتشار السرطان.
الفطر
الفطر الطبية ، مثل ريشي ، مايتاكي ، كورديسيبس ، شيتاكي وفطر المحار ، هي مصدر ممتاز للبروتينات السكرية. وتستخدم هذه الفطر لتعزيز نظام المناعة ، والمساعدة في التواصل مع الخلايا وحتى مكافحة السرطان. وأظهرت إحدى الدراسات أن جامعي الفطر اليابانيين الذين تناولوا هذه الأنواع من الفطر بشكل متكرر طوروا السرطان بنسبة 50٪ بشكل أقل من الملتقطين غير الفطر.
ثمار
يمكنك العثور على البروتينات السكرية في العديد من الفواكه ، من التفاح والكمثرى إلى البرتقال وغيرها من الفواكه الحمضية. البكتين ، غالبا ما توجد في الفاكهة ، هي مصدر جيد للبروتينات السكرية. كما توفر جوز الهند والثوم والجزر والذرة والفجل والكراث والطماطم (البندورة) بروتينات سكرية. الثمار الناضجة ، وخاصة الفواكه التي يسمح لها بالنضج في النبات ، سيكون لها مستوى أعلى من البروتينات السكرية من الفاكهة غير الناضجة.
مصادر أخرى
كما توجد جليكوبروتينات في الصبار والنخالة ودقيق الشوفان والشعير والأرز البني والقمح والنبيذ الأحمر واللحوم. يحتوي القنفذ والكركم على مستويات عالية من البروتينات السكرية ، كما هو الحال مع الفاكهة المعجزة ، أو التوت المعجزة. اكتسبت هذه الفاكهة الأخيرة اسمها من خلال قدرتها على تحويل الأطعمة الحامضة إلى مذاق حلو ، والعكس بالعكس - تأثير بروتين سكري يغطّي اللسان ويغيّر شهوات التذوق في أي مكان من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة بعد تناوله.
