بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، ومعرفة ما إذا كان دقيق الشوفان يحتوي على الخميرة هو سؤال مهم. دقيق الشوفان هو حبوب كاملة مغذية مصنوعة من تأريض الشوفان الكامل. الخميرة عبارة عن فطر صغير يأكل السكر ويمكن استخدامه في صنع الخبز أو ارتفاعه أو يساعد في تخمر الكحول. دقيق الشوفان لا يحتوي على الخميرة. ومع ذلك ، قد يكون بعض المنتجات المصنوعة من دقيق الشوفان فيها الخميرة فيها. المفتاح هو قراءة ملصق التغذية لتحديد ما إذا كان المنتج الذي تتناوله يحتوي على الخميرة.
حقائق غذائية الشوفان
تبلغ نسبة كوب من دقيق الشوفان ما يقرب من 117 جم من الوزن. يحتوي دقيق الشوفان المطبوخ في الماء على 80 سعر حراري لكل وجبة. توصي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة بأن يكون تناول الألياف بك من 25 إلى 30 جرامًا في اليوم على الأقل. حصة واحدة من دقيق الشوفان تحتوي على 2 غرام أو حوالي 8 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا. يحتوي الشوفان أيضا على 6 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للحديد و 2 في المائة من DV الخاص بك للكالسيوم.
طحين الشوفان
من السهل طهي الشوفان سهل ويستغرق وقتا طويلا فقط. هذا يجعل من دقيق الشوفان خيارًا صحيًا وسريعًا لتناول الإفطار. ضع 1/2 إلى 3/4 كوب من الماء في قدر صغيرة. طهي على موقد مسطح حتى يبدأ الماء في الغليان. ضع 1/2 كوب من الشوفان في الماء ، واطهي لمدة 5 دقائق. تُرفع عن الموقد وتترك الجلوس لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل التقديم. يمكنك أيضًا استبدال الماء بالحليب من أجل الحصول على الشوفان القاسي والأسمك.
دقيق الشوفان ومنتجات الخميرة
واحدة من الاهتمامات الرئيسية مع أولئك الذين لديهم حساسية الخميرة هو تجنب المنتجات التي تحتوي على الخميرة ولكن لا تزال تتمتع الفوائد الصحية من دقيق الشوفان. من المحتمل أن يحتوي خبز الشوفان وكعك الشوفان على كل من الشوفان والخميرة. تسمح الخميرة للخبز والكعك بالارتفاع. قد يكون الخبز الخالي من الخميرة ، أو خبز الخميرة الأقل ، الذي يحتوي على الشوفان آمنًا للأكل لمن يعانون من الحساسية من الخميرة. ومع ذلك ، تحقق من التسمية للتأكد. أشرطة الحبوب الإفطار هي مكان آخر مرجح للغاية لرؤية مزيج من دقيق الشوفان والخميرة.
الفوائد الصحية
وغالبا ما توصف الشوفان لفوائده الصحية العديدة. يلاحظ موقع MayoClinic.com أن الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان قد ثبت أنها تقلل من أعداد الكولسترول السيئة لأنها تساعد على امتصاص الكوليسترول وإزالته في مجرى الدم. يمكن أن يكون دقيق الشوفان فعالا أيضا في علاج الإمساك. يمكن للألياف الموجودة في دقيق الشوفان أن تساعد في بناء "كميات كبيرة" من البراز ، ويمكن أن يساعد هذا الحجم الزائد في تنظيف الجهاز الهضمي وتسبب صدرك في إفراز البراز بسهولة أكبر.
الاعتبارات
على الرغم من أن الشوفان صحيان ، إلا أنه من الضروري تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على الخميرة إذا كان لديك حساسية خميرة. استشر طبيبك وخبير التغذية دائمًا إذا كنت غير متأكد من أن المنتج الذي تتناوله يحتوي على كل من الشوفان والخميرة. يظهر دقيق الشوفان في علاج ارتفاع الكوليسترول والإمساك ، ولكن يجب عليك استشارة الطبيب لمعرفة ما إذا كان دقيق الشوفان في نظامك الغذائي مناسبًا لاحتياجاتك الخاصة.
