غالبا ما يوصف سكر موسكوفادو كبديل طبيعي غير مكرر للسكر البني. ويعود الفضل في ذلك إلى النكهة القوية ، والمحتوى العالي من الرطوبة والألوان الداكنة جدًا إلى دبس السكر ، وهو "الشوائب" التي تم تجريدها من السكريات الأكثر دقة. على الرغم من أن المولاس هو الجزء الأكثر مغذية من نبات قصب السكر ، إلا أن سكر المسكوفادو ليس أكثر صحة من سكر المائدة القياسي.
طبيعي مقابل صحي
إن سكر موسكوفادو هو في الأساس عصير قصب متبخر تم توضيحه إلى حد أدنى ثم تبلوره. وهو يعتبر "طبيعيًا" و "غير مكرر" لأن كل حبيبة تحتوي على دبس السكر ، وهو ما يميزه عن السكر التقليدي في المقام الأول. في حين أن سكر muscovado لا يوفر سوى القليل من الفيتامينات والمعادن ، إلا أن المستويات في الخدمة الفردية ليست مرتفعة بما يكفي لتكون مفيدة.
يساوي الغذائية
مع حوالي 15 سعرة حرارية و 4 غرامات من الكربوهيدرات لكل ملعقة شاي ، سكر muscovado قابل للمقارنة من الناحية التغذوية إلى السكر الأبيض المكرر والسكر البني. ولأنه لا يحتوي على ألياف غذائية ، فإن جسمك يمتص سكر muscovado بالضبط بنفس الطريقة التي تمتص بها المنتجات عالية الجودة. للحصول على كميات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم - المواد الغذائية الرئيسية في دبس السكر - من سكر muscovado ، يجب عليك تناول كميات كبيرة وغير صحية من الأشياء.
التأثير على الصحة
تناول الكثير من السكريات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالوزن الزائد ، وتطوير مرض السكري من النوع الثاني والموت من أمراض القلب. لذا تنصح جمعية القلب الأمريكية الرجال باستهلاك أقل من 150 سعرة حرارية ، أو 9 ملاعق صغيرة ، من السكر المضاف في اليوم ، وتستهلك النساء أقل من 100 سعر حراري ، أو 6 ملاعق صغيرة في اليوم. ضع في اعتبارك أن هذا الحد يشمل جميع أنواع السكر المضاف ، بما في ذلك السكر المضاف إلى الأطعمة المعلبة ، مثل اللبن المنكه.
