يمكن طهي الهامبرجر بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك على موقد أو شواية ، وفي الفرن. يميل الهامبرغر المطهو بالفرن إلى أن يكون أكثر عصارة وأكثر رقة من الهامبرغر المطبوخ مع طرق أخرى لأن الفرن يسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
الأنواع الأكثر شيوعًا من اللحم البقري المستخدم في الهامبرغر هي تشاك الأرض ، لحم الخاصرة المطحونة ، اللحم البقري المستدير والمطحون مع نسب متفاوتة من الدهون. يمكن شراء كل هذه الخيارات من متجر البقالة المحلي.
في حين أن اللحوم ذات المحتوى القليل من الدهون ستجعل البرجر أكثر صحة ، فكلما ارتفع محتوى الدهون ، كلما زادت درجة حرارة اللحوم التي يمكن أن تتحملها ، وسوف يكون البرغر أكثر العصير.
الأشياء ستحتاج
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- مقلاة خبز
- 1/4 رطل من اللحم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- ملقط الطبخ
- قفازات الفرن
- 1/4 كوب فلفل أخضر ، مكعبات
- 1/4 كوب بصل ، مكعبات
- ميزان حرارة اللحوم
قم بتبييض اللحم المفروم الخاص بك حسب رغبتك. الخطوة 1: سخن مسبق و تحضير
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
اغسل يديك قبل الجمع بين 1/4 باوند من اللحم المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. امزج معًا وشكل كرة ، والتي يجب أن تكون بحجم كرة الجولف.
الإضافات الأكثر شعبية إلى برغر ، بعد الملح والفلفل ، والبصل المفروم ومسحوق الثوم.
الخطوة 2: اصنع فطائرك
شكل فطائر الهامبرجر الخاصة بك قبل وضعها في الفرن. تسطيح الكرة في باتي أقل من 1/2 بوصة. عادة ما يكون أرق فطيرة ، وفرصة أقل من الإفراط في الطهي وتجفيف خارج.
إذا قمت بتبريد الفطائر لاستخدامها لاحقًا ، احتفظ بها في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل واستخدمها في غضون يومين.
الخطوة 3: إعداد الخبز
قم برش مقلاة أو صفيحة بخُبز غير لاصق. رش وعاء الخبز مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضع المقلاة في الفرن لمدة خمس دقائق قبل الاستخدام. تسخين المقلاة قبل أن يلمس اللوطي سيحفظ باتي بسرعة ، يحبس في العصائر. ثم ضع الفطيرة على صينية الخبز باستخدام ملقط الطبخ.
الخطوة 4: خبز ، فليب وأعلى
خبز الفطائر همبرغر وإضافة الطبقة. اخبز الباتي لمدة خمس دقائق. بعد خمس دقائق ، تبدأ العصائر في الظهور على سطح باتي. هذا هو مؤشر جيد أن يتم طهي داخل باتي.
اسحب المقلاة من الفرن مع قفازات الفرن. اقلب الفطيرة باستخدام ملقط الطبخ. يضاف 1/4 كوب من مكعبات الفلفل الأخضر والبصل المفروم على سطح الباتي.
الخطوة 5: إنهاء الخبز الخاص بك البرغر
تواصل الخبز الفطائر همبرغر الخاص بك حتى donente المطلوب. أعد المقلاة إلى الفرن. أخبز لمدة خمس إلى 12 دقيقة إضافية ، حتى لم يعد الجزء الداخلي من باتي وردي أو طهي حسب رغبتك.
عصا ترمومتر اللحوم في وسط باتي. تأكد من أنه يقرأ درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.
تحذيرات
- لا تترك أبداً اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
