الخنزير البرقوق هو الاسم العام لجميع الفواكه من خنزير شجرة البرقوق ، التي تنتمي إلى جنس Spondias. الخوخ الخوخ الأصلي في أمريكا اللاتينية ويؤكل على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا. وتسمى أيضا المومبين ، الخوخ الاخضر أو الخوخ الاسباني وغالبا ما تكون صفراء أو أرجوانية. الخوخ البري الأمريكي (Prunus americana) يطلق عليه أيضًا بالعامية خنزير الخوخ ، على الرغم من أنها ليست خوخًا حقيقيًا.
المعلومات الغذائية
يحتوي خوخ الخنازير الأصفر على 35 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، بينما يحتوي خوخ الخوخ الأرجواني على محتوى حراري متفاوت لأن ندرة الثمرة تغيره كثيرًا. بينما يحتوي كل من ألوان خنزير البرقوق على الألياف الغذائية ، فإن خوخ الخنازير الأصفر هو مصدر أفضل للألياف الغذائية مقارنة بالأرجواني ، حيث أن 1.17 جرام لكل 100 جرام ، مقابل 0.5 جرام لخوخ الأرجواني. يحتوي كل من الخوخ الأرجواني والأصفر على كميات قليلة من البروتين والدهون ، على الرغم من أن الخوخ الأصفر يحتوي على المزيد من المغذيات.
غني بمضادات الأكسدة الطبيعية
الخوخ الخنازير تحتوي على الفيتامينات أ و ج. البرقوق الأصفر يحتوي على 71 وحدة دولية لكل 100 غرام من الخدمة الأولى و 46 ملليغرام من الثانية. البرقوق الأرجواني يحتوي على ما بين 26 و 73 ملليغرام من فيتامين C لكل وجبة ، وكميات ضئيلة فقط من فيتامين A. كل من الفيتامينات هي مضادات للأكسدة الطبيعية ، تحمي جسمك من التلف من الجذور الحرة. هناك حاجة إلى فيتامين ج للحفاظ على الجلد والأربطة والشعر والأوتار ، مع توفير الدعم لنظام المناعة في الجسم. هناك حاجة إلى فيتامين (أ) لصحة العين كما يوفر الدعم لنظام المناعة الخاص بك.
الفيتامينات والمعادن الأخرى
يحتوي كل من الخوخ الأصفر والأرجواني على كميات صغيرة من فيتامين ب ، مما يساعد جسمك على استخدام الطاقة. يحتوي خوخ الخنازير الأصفر على 2.8 مليغرام من الحديد لكل حصة ، وخوخ أرجواني خنزير يحتوي على متوسط 0.66 ملليغرام لكل حصة. هذا يعني أن الخوخ الأصفر يوفر 15.5 إلى 35٪ من الكمية الموصى بها من الحديد ، في حين أن خوخ الخوخ الأرجواني يوفر 3.7 إلى 8.3٪ لكل حصة.
ماذا تفعل مع خنزير الخوخ
كل من الخوخ الأرجواني والأصفر عادة ما يؤكل نيئا كوجبة خفيفة. في أمريكا اللاتينية ، تؤكل الثمار في المقام الأول لأغراض الترطيب. كما يتم تخليل الخوخ الأرجواني والأصفر مع الفلفل الحار لصنع بهار حار ، ويمكن معالجته في العصير وجعله مربيًا. وعادة ما يتم طهي خوخ الخوخ الأرجواني في السكر وخدمها بكاملها وتحلبها كحلوى.
