قد يأتي سمك القد الذي تشتريه من المحيط الأطلسي أو المحيط الهادئ. كلا النوعين متشابهين بما فيه الكفاية بحيث يمكن للمرء أن يحل محل الآخر ، لكن سمك القد المحيطي يقدم شرائح أكبر وأسمك. سمك القد هو مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب وهو غني بشكل خاص بالبروتينات الخالية من الدهون وفيتامين ب 12. على الجانب السلبي ، تحتوي بعض أنواع سمك القد على كميات عالية من الصوديوم ، وهو مصدر معتدل للزئبق.
زيت السمك لقلبك
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول السمك مرتين في الأسبوع لأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الأحماض الدهنية الأساسية - حمض eicosapentaenoic ، أو EPA ، وحمض docosahexaenoic ، أو DHA - توجد في زيت السمك. وطبقًا لجامعة ولاية كولورادو ، فإن وكالة حماية البيئة (EPA) و DHA تخفضان مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في مجرى الدم. الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والتونة لديها أكثر من ذلك بكثير أوميغا 3 ، ولكن لا يزال يجعل سمك القد اختيارا جيدا. تبلغ نسبة سمك المحيط الهادئ 3 أوقية 0.14 جرام من EPA و DHA ، وهي نسبة 13٪ من النساء و 9٪ من السعر اليومي الموصى به للرجال.
مصدر غني للبروتين العجاف
سمك القد يمنحك خيارا جيدا للبروتين الهزيلة. إن تناول 3 أونس من سمك القد الهاديء منخفض في إجمالي الدهون و 72 سعرة حرارية فقط. يوفر هذا الجزء 15.9 جرامًا من البروتين الجيد ، والذي يمنح النساء 35٪ من البدل اليومي الموصى به. الرجال بحاجة إلى مزيد من البروتين ، لذلك يحصلون على 28 في المئة من قانون التمييز العنصري. إذا كان ضروريًا جدًا ، يمكن لجسمك تحويل البروتين إلى طاقة ، لكنه يفضل استخدامه لملء وظائف أخرى مستدامة للحياة ، مثل بناء العضلات والجلد والعظام والإنزيمات والهرمونات والحفاظ عليها.
فيتامين ب 12 للأعصاب العادية
يساعد فيتامين ب 12 على تحويل المغذيات الكبيرة التي تأكلها إلى طاقة ، وهو أمر حيوي للحفاظ على عمل الأعصاب بشكل صحيح. قد يساهم ذلك في نظام القلب والأوعية الدموية الصحي لأنه يخفض مستويات الهموسيستين في مجرى الدم. Homocysteine هو حمض أميني يستخدم لصنع مواد أساسية أخرى ، ولكن عندما ترتفع الكمية في دمك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الشرايين وزيادة خطر تجلط الدم ، وفقًا لموقع FamilyDoctor.org. ما عليك سوى الحصول على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب 12 في نظامك الغذائي اليومي. ثلاثة أونصات من سمك القد المحيطي تحتوي على 1.96 ميكروغرام ، أو 82 في المئة من قانون التمييز العنصري الخاص بك.
تحذير الصوديوم المتغير
يتم التعامل مع سمك القد في بعض الأحيان مع محلول الملح. يمكن معالجة أي نوع من أنواع سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامه عند تجميد السمك لأن محلول الملح يمنع فقدان الرطوبة الزائد عند إذابة الجليد. سمك القد المحيطي غير المعالج لديه حوالي 77 ملليغرام من الصوديوم في خدمة 3 أونصات. عندما يعالج ، نفس الجزء له 316 ملليغرام من الصوديوم. تمثل المبلغين الفرق بين 5 في المائة و 21 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. تحقق من الملصق الموجود على سمك القد الذي تشتريه لتتأكد من أنك لا تستهلك الكثير من الصوديوم.
حذار معتدل الزئبق
يصنّف مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية سمك القد كمصدر معتدل من الزئبق. لأن الزئبق يتداخل مع التطور العصبي ، أو الأطفال الصغار ، أو النساء الحوامل أو اللاتي قد يحملن ، ويجب على النساء اللواتي يتمرضن أن يكونا حذرين بشأن كمية الزئبق التي يستهلكنها. ينبغي أن تحد من كمية سمك القد التي يأكلونها إلى ما لا يزيد عن ستة حصص في الشهر.
