يميل الأرز والخضراوات إلى العناصر الأساسية الشائعة التي يمكنك استخدامها في العديد من أنواع الوجبات ، بدءًا من أطباق الدواجن التي تقدم الطعام المريح إلى الأوعية المقاومة للحرارة وحتى وصفات الطعام الآسيوية. يمكن أن يكون طبخها بسيطًا نسبيًا وسريعًا وسهلاً. يمكنك جعل هذه العملية أكثر تنظيما عن طريق تبخير الخضار أثناء طهي الأرز. يمكنك طهي هذين العنصرين اللذيذ والصحي في نفس الوقت بعدة طرق مختلفة. الخضار التي يمكنك تشغيلها بخاري التدرج وتشمل البروكلي والجزر والكرفس والكوسا والاسكواش الأصفر والبصل والثوم والخضار الورقية الداكنة. الأرز البني والأبيض هما نوعان من الأرز الذي يمكنك طهيه أثناء استخدام البخار الخضروات.
الخضار والأرز
إذا كان لديك مقلاة بغطاء بداخله مناسب للداخل ، يمكنك طهي الأرز في القدر والبخار في الخضروات في وعاء الباخرة في نفس الوقت. تطبخ الأرز في القدر السفلي وتوضع الباخرة المملوءة بالخضار فوق ذلك. البخار يرتفع من طبخ الأرز ويتبخر الخضار. يمكنك أيضًا طهي العنصرين في نفس الوقت عن طريق طهي الأرز في قدر بينما تبخر الخضار في مقلاة منفصلة على موقد موقد مختلف. والطريقة الثالثة لطهي كلا العنصرين في نفس الوقت هي طبخ الأرز في طبق الخبز الزجاجي المغطى في الفرن أثناء تبخير الخضار في طنجرة على الموقد.
طريقة
يستغرق وقتًا أطول لطهي الأرز مقارنة بالخضروات البخارية. وهكذا ، على سبيل المثال ، إذا استغرقت مدة 45 دقيقة لطهي الأرز البني و 10 دقائق أو أقل على الخضراوات البخارية ، فقم بتبخير الخضار حوالي 10 دقائق قبل أن تتوقع القيام بالأرز. أيضا ، بعض الخضار بالبخار بسرعة أكبر من غيرها. على سبيل المثال ، عادةً ما تستغرق الخضراوات الأكثر ثباتًا مثل الجزر وقتًا أطول من بخار القرع الذي يحتوي على شرائح رقيقة من الكوسا. اعتمادا على مستوى الارتفاع والرطوبة حيث كنت طبخ الأرز والخضروات ، قد طهي الأرز والخضروات بشكل أسرع أو أبطأ.
فوائد
تبخير الخضار أثناء طهي الأرز ، في نفس المقلاة ، يجعل تنظيف المطبخ أسرع وأكثر انسيابية ، لأنك تستخدم مقلاة واحدة وغطاء لإعداد طبقين. الطبخ بهذه الطريقة يبسط أيضا استعدادات الطبخ الخاصة بك وعلى الأرجح سيوفر لك بعض الوقت. أيضا ، يمكنك فقط استخدام الموقد واحد على الموقد الخاص بك ، لذلك يمكنك توفير الكهرباء عن طريق طهي اثنين من الأطباق على شعلة واحدة بهذه الطريقة. إذا كنت تقوم بطبخ عدة أطباق في وقت واحد ، بحيث تحتاج إلى عدة شعلات على الموقد الخاص بك ، وطهي الأرز والخضروات باستخدام موقد واحد فقط ، اترك الشعلات الثلاثة الأخرى على الموقد مجانية لطهي الطعام.
الاعتبارات
عندما تقوم بتبريد الخضار أثناء طهي الأرز في المقلاة نفسها ، فإن بعض السوائل من الخضار قد تتساقط خلال وعاء البخار في الأرز. وعلى نفس المنوال ، مع ارتفاع بخار الأرز إلى المقلاة البخارية حيث تبخير الخضار ، قد يغير بعض بخار الأرز قليلاً من نكهة الخضار أو اتساقها. قد يتسبب هذا في تناول الأرز لبعض النكهات من الخضراوات ، أو العكس. ومع ذلك ، اعتمادا على الخضار التي تبخّرها وكيف تريد أن يتذوق الأرز ، قد تستمتع بهذا الاختلاف الطفيف. إن أمكن ، استخدم الماء المصفى عند طهي الأرز والخضار.
