إن تملقك من قبل والديك لتناول الخضراوات هو ذكرى شائعة في مرحلة الطفولة ، ويعرف معظم الناس أن الحصول على كمية كافية من الفيتامينات أمر ضروري لصحة جيدة. ولكن ما لم يخبرك به والداك ، هو أن تناول الكثير من الفيتامينات يمكن أن يجعل بشرتك تنسلخ ، أو أن أصابعك تذهل أو تتحول لون بشرتك إلى اللون الأصفر.
جود الكاروتين في الدم
في عام 1999 ، بدأت فتاة صغيرة تحب شرب مشروب بنكهة البرتقال على التحول إلى اللون الأصفر. أحضرها والداها إلى المستشفى ، حيث فوجئ الطبيب باكتشاف أن الطفل لم يكن مصابا بمرض خطير ، ولكن بدلاً من ذلك ، كان يتناول الكثير من بيتا كاروتين من مشروبه المفضل. يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم. تم تشخيص الفتاة مع حالة تسمى كاروتينيميا. كما قد تخمن من الاسم ، يمكن أن تحدث كاروتينيميا أيضا إذا كنت تأكل الكثير من الجزر ، ويمكن أن يحدث إذا كنت تأكل بعض الخضروات الصفراء أو الحمراء الأخرى أيضا. يعود المصابون بالكاروتينيميا إلى لونهم المعتاد بمجرد تغيير نظامهم الغذائي.
الدب القطبي
يأتي بيتا كاروتين من النباتات ، ولكن يمكن أيضًا الحصول على فيتامين أ نفسه من أكل اللحوم ، وخاصة الكبد. بعض الحالات الأكثر إثارة للاهتمام من جرعة زائدة من فيتامين (أ) تشمل المستكشفين في القطب الشمالي تناول كبد الدب القطبي. تناول بعض المستكشفين كميات صغيرة من الكبد دون أي مشاكل ، وفقاً لمقال نُشر في عام 1942 في مجلة Biochemical Journal ، لكن آخرين لم يكونوا محظوظين. في البداية جاء الذهول والصداع ، ثم انفصل جلدهم في الواقع. لقد عرف السكان الأصليون في القطب الشمالي بالفعل عدم أكل كبد الدب القطبي ، ولكن لسوء الحظ استغرق الأمر وقتًا أطول للمستكشفين الزائرين لمعرفة ذلك بالطريقة الصعبة.
Limeys
اعتاد الاسقربوط أن يكون مرضا يؤثر على البحارة في الرحلات الطويلة الذين أصبحوا ناقصين في فيتامين (ج): أصبحت أسنانهم فضفاضة ، وانبساطهم نتن ونزفوا بسهولة. على الرغم من أن الأمريكيين الأصليين عرفوا عن علاج للشرط في القرن السادس عشر ، باستخدام شاي إبرة الصنوبر ، فقد استغرق الأمر حتى أواخر القرن الثامن عشر للبحرية الملكية البريطانية لتطبيق علاج فعال آخر ، عصير من الحمضيات ، لحماية بحارتهم. على وجه التحديد ، كان البحارة البريطانيون يشربون عصير الليمون ، مما جعلهم يحصلون على لقب Limeys ، الذي لا يزال مستخدمًا حتى اليوم.
الأصابع بسم
إحدى النتائج الغريبة لنقص الفيتامينات هي خدر غريب أو وخز في أصابعك أو أصابع قدميك. هذا يرجع إلى نقص في B12 ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأعصاب. بعض الناس يتناولون حمية لا تحتوي على لحوم أو أسماك أو بيض ، وبالتالي فإنهم معرضون لخطر نقص فيتامين ب 12. يمكن عكس الإحساس بالوخز بمكملات B12. في النقص الحاد ، على الرغم من ذلك ، بعض الناس "ينسون" في الواقع حيث أطرافهم لأن الإحساس الطبيعي للموقف معطوب. هذا يجعل الناس المتضررين متذبذبين عند المشي.
