يمكن أن تكون سلطة تاكو الدجاج مصدراً صحياً للسعرات الحرارية عند تناولها باعتدال وكجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. وتشمل سلطة الدجاج الصحية الأطعمة الغنية بالمغذيات. حجم جزء مهم عند تناول سلطة تاكو الدجاج لأن أجزاء كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة استهلاك السعرات الحرارية.
سعرات حراريه
توفر السعرات الحرارية في سلطة تاكو الدجاج الجسم بالطاقة. السعرات الحرارية ضرورية للحياة ولكن تناول الكثير من السعرات الحرارية غير صحي. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن تناول الكثير من السعرات الحرارية يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. تزيد السمنة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وغيرها من الحالات المزمنة. يمكن للأفراد الحد من السعرات الحرارية عن طريق تناول كميات صغيرة وملء الأطعمة الغنية بالمغذيات. الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية.
دجاج
تعتمد مساهمة السعرات الحرارية للدجاج في سلطة تاكو الدجاج على كيفية إعداد الدجاج وأي جزء من الدجاج يستخدم. يحتوي لحم الفخذ والساق على سعرات حرارية أكثر من لحم الثدي ، والدجاج المصاب بالجلد يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الدجاج دون جلد. على سبيل المثال ، يحسب مختبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (NDL) 3 أوقية خام. صدر الدجاج دون الجلد يحتوي على 98 سعرة حرارية ولكن مع الجلد يحتوي على 144 سعرة حرارية. 3 أوقية. فخذ الدجاج بدون جلد يحتوي على 100 سعرة حرارية ومعه يحتوي على 177 سعرة حرارية.
الدجاج أقل في السعرات الحرارية عند إعداده مع القليل أو عدم وجود الدهون (أي الزيت أو الزبدة أو شحم الخنزير أو المارغارين) ، لأن الدهون عالية في السعرات الحرارية. تتضمن طرق الطهي قليلة الدسم الشوي ، الصيد الجائر ، التبخير ، التحميص ، الغليان و التقليب - بينما يقلى اللحم العميق و القلي و الطهي بطريقة عالية الدهون. يقول NDL 3 أوقية. صدر الدجاج المقلي 186 سعرة حرارية مقابل 3 أوقية. صدر الدجاج المشوي ، الذي يحتوي على 165 سعرة حرارية.
خضروات
الخضار في سلطة تاكو الدجاج هي كثيفة المغذيات وقليلة السعرات الحرارية. جميع الخضار تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ج ، وفيتامين أ ، وفيتامين ك ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم والصوديوم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، التي تحمي الجسم وتقي من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكري. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن الخضروات مصدر جيد للألياف. ترتبط الحمية الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتساعد في دعم وزن صحي.
إضافات
يمكن أن تكون طبقة سلطة تاكو الدجاج والمضافات عالية في السعرات الحرارية ، لذلك اختر بحكمة وتنظيم الكمية التي تستهلكها. يجب استهلاك طبقة الألبان قليلة الدسم مثل القشدة الحامضة الخالية من الدهون والجبن قليل الدسم بدلاً من الأصناف العادية. MyPyramid يقول 2 ملعقة كبيرة. من القشدة الحامضة العادية لديه 62 سعرة حرارية ولكن كريم حامض قليل الدسم يحتوي فقط على 44 سعرة حرارية. السالسا هو بهار صحي منخفض السعرات الحرارية عند 17 سعر حراري فقط لكل كوب مقارنة بخلطة الرانش التي تحتوي على 143 سعرة حرارية لكل 2 ملعقة كبيرة. عادةً ما تكون قشور تاكو و رقائق التورتيا مقلية بشكل كبير ويمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. يقول MyPyramid إن قذيفة تاكو 6 بوصة لديها 98 سعرة حرارية و 1 كوب من رقائق التورتيا لديها 160 سعرة حرارية.
حجم الجزء
غالباً ما تكون الأجزاء في الولايات المتحدة كبيرة الحجم ، مما يساهم في زيادة الوزن بسبب زيادة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي سلطة تاكو دجاج المزرعة في تاكو بيل على 910 سعرة حرارية ، والتي تقارب 50 بالمائة من السعرات الحرارية التي يحتاجها أكثر من 2000 شخص خلال يوم كامل. توصي جمعية الحمية الأمريكية بتقليل الأجزاء عن طريق طلب أجزاء صغيرة كلما أمكن ذلك ، ومشاركة المقبلات والجوانب عند تناول الطعام خارج المنزل وطلب توابل عالية السعرات الحرارية على الجانب للتحكم في الكمية التي تستهلكها.
