التجفيف التجميعي في الدهون

تخليق الجفاف هو عملية صنع جزيء أكبر من كتل بناء أصغر عن طريق إزالة ذرتين من الهيدروجين وذرة واحدة من الأكسجين - المكونات الكيميائية للمياه. الدهون هي الدهون. في الجسم ، تشمل الدهون الشائعة الدهون الثلاثية - الدهون الغذائية والتخزينية - والدهون الفسفورية التي تشكل أغشية الخلايا. أنت تنتج الدهون البيولوجية الكبيرة الخاصة بك من خلال التوليف الجفاف.

التوليف الجفاف

كصنف من التحولات الكيميائية ، فإن تفاعلات التجفاف هي شائعة بشكل لا يصدق ، خاصة في الكيمياء الحيوية. يحتوي جسمك على مجموعة واسعة من العمليات الأيضية التي تنطوي على بناء جزيئات أكبر من جزيئات صغيرة منتجة ، والكثير منها يمر عبر تخليق الجفاف. خلال تركيب الجفاف ، يفقد جزئين أصغر بشكل جماعي ذرتين هيدروجين وذرة أكسجين. في هذه العملية ، تشكل الجزيئات الأصغر روابط جديدة لبعضها البعض ، يشرح د. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية".

الدهون الثلاثية

Triglycerides هي فئة مهمة من الدهون أو الدهون. هذه هي أنواع الدهون التي تتناولها عندما تستهلك الدهون في طعامك. هم أيضا الدهون التي تخزنها في الأنسجة الدهنية أو الدهنية. تتكون الدهون الثلاثية من العمود الفقري الكيميائي المكون من جزيء غليسيرول ، وهو مشابه في هيكله للكحول. يحتوي ثلاثي الجليسريد أيضًا على ثلاث سلاسل طويلة من الكربون والهيدروجين ، كل منها يحتوي على ذرتي أكسجين متصلتين بنهاية واحدة. تسمى هذه الجزيئات الطويلة الأحماض الدهنية. عندما ينتج نبات أو حيوان الدهون الثلاثية ، فإنه يربط كل من الأحماض الدهنية إلى العمود الفقري الجلسرين من خلال تركيب الجفاف.

الفوسفورية

آخر فئة من الدهون في الجسم هي الدهون الفوسفاتية. هذه هي المكونات الرئيسية لغشاء الخلية ، ويوضح الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". مثل الدهون الثلاثية ، فهي تتكون من العمود الفقري الجلسرين. كما أنها تحتوي على اثنين من الأحماض الدهنية وجزيء صغير يسمى الفوسفات. إنتاج الفوسفوليبيد ينطوي على توصيل كل من الأحماض الدهنية ومجموعة الفوسفات إلى العمود الفقري الجلسرين من خلال تخليق الجفاف.

التحلل المائي

يسمى عكس رد فعل التجفاف بالتحلل المائي ، والذي يعني حرفيا "التقسيم بالماء". عندما تكسر الدهون الثلاثية من الطعام ، عليك أن تفصل بين اثنين من الأحماض الدهنية من العمود الفقري الجلسرين. وهذا يتطلب الماء ، حيث يعمل تفاعل التحلل المائي على إدخال ذرتي الهيدروجين وذرة الأكسجين - جزيء الماء ، في جوهره - عبر الرابطة بين الجلسرين وكل حمض دهني في جزيء ثلاثي الجليسريد. إن اعتماد الهضم على التحلل المائي هو أحد الأسباب التي تجعل الجهاز الهضمي يحتاج إلى الماء ليعمل.