تُطهى مكعبات الدجاج بسرعة أكبر من قطع الدجاج الكاملة ، ويمكن استخدامها كقاعدة لمجموعة كبيرة من الأطباق الصحية ، مثل صوص الدجاج المقلي أو صحن سلطة العشاء. يمكنك شراء الثدي العظم غير المصاب بالجلد - أصغر قطع الدجاج - وتقطيعها بنفسك قبل الطهي. إن طهي مكعبات الدجاج النيئة على نار عالية طهيها بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ أكثر من طهي قطعة كاملة وقطعها في وقت لاحق. حاول إلقاء هذا البروتين متعدد الاستخدامات مع الخضار الطازجة أو المفرومة ، أو قم بعمل دفعة كبيرة في وقت مبكر لاستخدامها في الأطباق على مدار الأسبوع.
الخطوة 1
قطع الدجاج إلى شرائح 1 بوصة على طول الحبوب من ألياف اللحوم. ثم ، قطع الشرائط في اتجاه عرضي ، مع تباعد الشرائح الخاصة بك حوالي 1 بوصة على حدة.
الخطوة 2
يضاف مكعبات الدجاج مع اختيارك من التوابل أو ماء مالح. إذا غطيت الدجاجة في ماء مالح ، فقم بإزالة التتبيلة عند الانتهاء منها لتجنب التلوث المتبادل.
الخطوه 3
سخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.
الخطوة 4
انتشر الدجاج في طبقة حتى على الجزء السفلي من المقلاة. إذا لم تتناسب المكعبات مع طبقة واحدة ، قم بطهي الدجاج على دفعات متعددة لضمان حتى الطبخ. إذا حشدت المقلاة ، لن يتمكن البخار من الفرار ، مما يؤدي إلى دجاج مسلوق أو على البخار.
الخطوة 5
اترك الدجاج دون أن يمسه الطعام لمدة 1 إلى 2 دقيقة ، أو حتى يتطور القاع إلى لون بني فاتح.
الخطوة 6
أدر الدجاج بملعقة أو ملعقة خشبية لطهي الجوانب المتبقية. يُحرّك الدجاج كل 30 ثانية لمنع الالتصاق وضمان حتى الطبخ. يجب أن يكون وقت الطهي الكلي بين 7 و 10 دقائق ، حسب حجم المكعبات.
الخطوة 7
أدخلي مقياس للحرارة رقميًا لحظيًا في مكعب الدجاج عندما يكون اللحم غير شفاف وعصائره واضحة. إزالة من المقلاة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ، ودرجة حرارة الطبخ الدنيا آمنة للدواجن.
الأشياء ستحتاج
- قطع المجلس
- سكين الشيف
- عاء
- ماريناد (اختياري)
- التوابل
- زيت الزيتون
- ملعقة أو ملعقة خشبية
- لحظة قراءة ميزان الحرارة الرقمي
نصائح
- في حين أنك لا تحتاج إلى فحص كل مكعب من الدجاج للتبرع ، فإنه يساعد على التحقق من القطع المتعددة في أماكن مختلفة في المقلاة. يمكن استبدال أنواع أخرى من النفط. تجنب زيت الزيتون البكر ، الذي يحتوي على نقطة منخفضة التدخين ويمكن أن يحرق في مقلاة ساخنة. زيت جوز الهند مناسب تمامًا للطهي لأنه يحتوي على نقطة تدخين عالية.
