تبدو كالي كأنها مجرد خضراء مورقة أخرى ، ولكن هذه الخضروات الغنية بالألياف من عائلة الملفوف تفسح المجال لمجموعة متنوعة من طرق الطهي. كما تقوم Kale بحزم كميات كبيرة من الفيتامينات A و C و K ضمن أوراقها المتموجة. يتقلص العديد من الخضر بشكل كبير عند طهيها ، لكن اللفت يحافظ على معظم حجمه وشكله وملمسه المطاطي حتى بعد الطهي.
مطهو ببطء
مطهو ببطء اللفت المطبوخ مع كمية صغيرة من مرق الدجاج في وعاء يجعل طبق جانبي لذيذ. ابدأ بطهي فصين من الثوم المفروم ونصف كوب من البصل المفروم في 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون الساخن. بعد دقيقة واحدة ، إضافة 1 كوب من مرق الدجاج و 2 رطل. من اللفت التي يتم قطعها مع ينبع إزالتها. تُغطى الوعاء وتُطهى اللفت لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح طرية. استمر في طهي اللفت المكشوف لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق للسماح لمرق الدجاج بالتبخر تمامًا.
مخبوز
يخلق اللفت الخبز حواف واضحة على الأوراق. إزالة ينبع صعبة من أوراق اللفت قبل الطهي. قطع الأوراق المتبقية إلى قطع أصغر حوالي 2 بوصة عبر. لكل مجموعة من اللفت المستخدمة ، ضجة في 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. أضف التوابل المرغوبة الأخرى ، مثل الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل. يذهب اللفت المعدة إلى صفيحة الخبز إلى فرن مسخن إلى 375 درجة فهرنهايت. يقلب ويقلب قطع اللفت كل خمس دقائق حتى يترك البني بالتساوي. الوقت الإجمالي الخبز هو ما بين 15 و 20 دقيقة. يجب أن تكون اللفت طرية مع حواف متموجة بنية عند الانتهاء.
على البخار
هذه الطريقة تطبخ اللفت باستخدام البخار الناشئ من كمية صغيرة من الماء في المقلاة. سلة تبخير تجعل البخار عملية بسيطة. تذهب السلة المعدنية داخل وعاء لرفع اللفت فقط بما يكفي حتى لا يتم غمره. يذهب الماء في المقلاة فقط إلى السلة ، بينما يذهب اللفت داخل السلة. عندما تكون اللفت طريّة ، أضيفي لطخة من عصير الليمون الطازج أو زيت الزيتون. خيار آخر هو تحريك الخضار على البخار قبل التقديم مباشرة.
مقلية
يعمل كايل بشكل جيد في مقلاه لأنه يحتفظ به بشكل جيد ولا يحصل على طعمه أثناء طهيه. يقلب اللفت بنفسها أو مع الخضروات الأخرى. ستحتاج حوالي 2 ملعقة صغيرة. من الزيت في مقلاة ساخنة. أضف قطع من الكرات الصغيرة إلى المقلاة ، وحركها بشكل متكرر. سوف يلين الضفدع أثناء طهيه ويبدأ في اللون البني بشكل طفيف. تضاف صلصة الصويا أو صلصة القلي لتحريك اللفت.
