إن مفتاح اختيار زيت الفشار ذو السعرات الحرارية المنخفضة ليس هو نوع الزيت الذي تحدده ولكن الكمية التي تستخدمها. جميع الزيوت عالية السعرات الحرارية. وهي تختلف من حيث قيمتها الغذائية ، ونقطة الدخان ، والنكهة والتكلفة. اختر الزيت المناسب لصنع الفشار ذو النكهة المنخفضة والسعرات الحرارية التي ستستمتع بها. إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا محدودًا من السعرات الحرارية ، فلا تفرط في تناول الطعام.
زيت للفرقعة
يجب أن يكون لزيت ذرة التفرق نقطة دخان عالية ونكهة محايدة. وتشمل الاختيارات الجيدة زيوت الفول السوداني والذرة وعباد الشمس. نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها النفط بالدخان. الزيوت ذات نقطة الدخان المنخفضة ، مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز ، تنكسر وتذوق المذاق عندما تكون ساخنة بما فيه الكفاية لقمح البوب. تحتوي جميع الزيوت على 45 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي ، لذلك لا يوجد فرق في السعرات الحرارية بينها.
زيت للنكهة
إذا كنت تصنع الفشار باستخدام بوبر الهواء ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من الزيت لتذوقه. قد تكون الزيوت غنية بالسعرات الحرارية ، ولكن بكميات صغيرة ، يمكن أن تكون بديلاً صحياً للزبد. تحتوي الزبدة على أحماض دهنية مشبعة يمكن أن تسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول وتؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. العديد من الزيوت ليست لذيذة مثل الزبدة ، ولكنها تحتوي على أحماض دهنية مهمة ، بما في ذلك الأحماض الأحادية غير المشبعة ، أو MUFA ، و polyunsaturated ، أو PUFA متنوعة. تساعد هذه الأحماض جسمك على امتصاص الفيتامينات A و D و E و K وقد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
تغذية
زيت الزيتون والكانولا وزيت الفول السوداني عالية في MUFAs. زيت العصفر وزيت الصويا مرتفعان في الأحماض الدهنية. أي من هذه الزيوت هي خيارات جيدة إما لفرز الذرة أو لتقديم نكهة إلى الذرة المنبثقة بالهواء. قلل الزيت من النكهة إلى ملعقة أو ملعقتين لكل وعاء لتقليل استهلاك السعرات الحرارية. أفادت جامعة إلينوي أن كوبًا واحدًا من الفشار الذي يحتوي على الزيت يحتوي على حوالي 60 سعرًا حراريًا ، في حين يحتوي كوب واحد من الفشار الذي يحتوي على الهواء على 31 سعرة حرارية. كلاهما يحتوي على 6 غرامات من الكربوهيدرات. لأنه حبة كاملة ، الفشار هو أيضا مصدر جيد للألياف.
اقتراحات
ثم يذاب الفشار البارد جوًا بملعقة من زيت الزيتون الممزوج بالريحان الطازج والثوم وملح البحر للحصول على مذاق لذيذ. قم بتحلية الفشار عن طريق وضعه مع ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني الممزوج بملعقة صغيرة من العسل واندفاعة ملح البحر. صلصة الصويا وطلاء زيت الفلفل الحار يخلقان وجبة خفيفة. جرب مع الزيوت الأخرى لتذوق الفشار الخاص بك بعد الفشار ، على سبيل المثال ، بذور العنب ، والجوز ، وبذور القرع والكمأة. إضافة الأعشاب والتوابل والمكسرات والبذور.
