قطيع كابوشا - غالباً ما يتم الخلط بينه وبين "كمبوتشا" ، هو المشروب المخمر - وهو نوع شائع من الاسكواش المعروف بملمسه الجاف ، كما تعلمون ، قشر صالح للأكل. فسكوتا كابوشا ، مثل أصناف القرع الأخرى ، غنية بالألياف والبيتا كاروتين ، ويضيف تناول القشرة كمية أكبر من الألياف لكل حصة. قشور الكابتشا هو أرق من سمك القرع وينعم في درجات حرارة عالية.
Kabocha الاسكواش التغذية
كابوش كابوتشا هو نوع من القرع الشتوي ذو عمر طويل. كوب واحد من الكبوتشا الكابتشا المطبوخة يحتوي على 115 سعر حراري ، بما في ذلك 30 غ من الكربوهيدرات و 9 غ من الألياف. كابوش كابوتشا هو غذاء قليل الدسم منخفض الصوديوم مع أقل من 2 غرام من الدهون لكل كوب واحد يخدم وأقل من 10 ملغ من الصوديوم. الكبوتشا الكبوتشا عالية في البيتا كاروتين ، وتوفر ما يصل إلى 20 في المئة من القيمة اليومية لمعظم البالغين.
ما هو في قشر؟
قرع كابوتشا أخضر مع نتوءات خضراء فاتحة أو بيضاء والتشددات واللحم البرتقالي بشكل مكثف. على الرغم من قوامها القاسي ، إلا أن قشور الكابوتشا ناعمة بما يكفي لتناولها بمجرد طهيها. القشرة آمنة للأكل ، ولكن من الأفضل دائمًا غسلها قبل الطهي. القشرة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. إذا كنت تفضل عدم تناول القشرة ، يمكنك قطعها بسكين صغير أو مقشرة خضروات أو إزالتها بعد الطهي.
طرق الطهي
يمكن تقطيع الكبوشا إلى أقسام ، مكعبة أو مقشرة ومطبوخة بالكامل. يمكن غليها أو طبخها أو خبزها. عادة ما يتم تقطيع الكبوتشا المقلية في قطع مثل تمبورا في المطاعم اليابانية. عند طهي الطعام ، يكون اللحم حلوًا وناعمًا ورقيقًا بنكهة الجوز اللذيذة.
تاريخ الاسكواش كابوتشا
ويعتقد أن جميع أصناف القرع قد نشأت في أمريكا الوسطى أو الجنوبية. يزرع الكبوتشا في المقام الأول في أماكن ذات موسم نمو لا يقل عن 100 يوم ، بما في ذلك اليابان وكاليفورنيا وكولورادو وفلوريدا وميكرونيزيا ونيوزيلندا. يتم تصدير معظم نبات الكابوتشا المزروع في الولايات المتحدة ونيوزيلندا إلى اليابان.
