إن التنبيت من سمك التونة أهي - أو أي نوع آخر من الأسماك - ليس ضروريًا تمامًا كما هو الحال بالنسبة لجروح أكثر قسوة من اللحم. وعلى عكس لحم البقر ، فإن السمك يكون طريًا بشكل طبيعي ويقلل من طهيه ، وهذا هو السبب في أن الأسماك التي يتم طهيها فوق اليابسة جافة وصعبة. من الممكن أن نخلط التونة أهي لإضافة نكهة ، ولكن عليك أن تكون حريصا على عدم نقعها لفترة طويلة. يتألف التونة الجيدة من التونة من زيت ، وهي نسبة صغيرة من الحمض مثل عصير الحمضيات ، وصلصة الصويا أو النبيذ وبعض الأعشاب والتوابل للحصول على النكهة.
الخطوة 1
شطف شرائح لحم التونا الخاصة بنا تحت ماء جاري بارد ، واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 2
صب نصف كوب أو نحو ذلك من زيت الزيتون في وعاء صغير. أضف حوالي نصف هذا العدد الكبير من عصير الأناناس. تعتمد المبالغ الدقيقة على عدد شرائح التونة أهي التي تنقعها. تريد سائلًا كافيًا لتغطيتها بالكامل.
الخطوه 3
إضافة إلى ضغط عصير الليمون وتذوق التتبيلة. ضبط نسب المكونات لذوقك.
الخطوة 4
يُضاف خليط من القرفة والقرنفل وملح الثوم ومسحوق الفلفل الحار. تذوق التتبيلة وتعديل التوابل.
الخطوة 5
وضع شرائح اللحم التونة أهي في كيس من البلاستيك سستة كبيرة بما يكفي لاحتجازهم وإغلاق دون تمزيق.
الخطوة 6
يُضاف إليه التتبيل ويُدلك الكيس لتغطية شرائح اللحم أهي تمامًا. أغلق الكيس بإحكام وضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين. إزالة شرائح اللحم أهي ، والسماح للتخلص الزائد من ماء مالح وطهي لهم ولكن كنت تفضل ذلك.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- وعاء صغير
- زيت الزيتون
- عصير أناناس
- عصير الليمون
- قرفة
- قرنفل
- ملح الثوم
- مسحوق شطة
- حقيبة بلاستيكية سستة
نصائح
- تجربة مع الزيوت والأحماض والتوابل المختلفة لإنشاء التتبيلة الفريدة الخاصة بك.
تحذيرات
- لا تنقع شرائح السمك لمدة تزيد عن ساعتين أو يبدأ الحامض في التتبيلة في طهوها.
