وقد استخدم زيت الخردل لقرون كمادة مضافة للغذاء ، معجزة علاج كل شيء وحتى مثير للشهوة الجنسية. وعلى الرغم من أن ادعاءاته الخارقة قد لا تصمد ، إلا أن زيت الخردل يبقى غذاءً شائعاً في الهند و Bangledash. يصنع الزيت من بذور الخردل المسحوقة أو المضغوطة ، ويمكن شراؤه في أي محل بقالة هندي تقريبًا. لقد كان لزيت الخردل تاريخ صاخب - في وقت من الأوقات كان يُنظر إليه على أنه سام للإنسان - لكنه بدأ يدخل إلى التيار السائد كغذاء صحي مقبول.
صحة القلب
إن دمج زيت الخردل في حميتك الغذائية قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب ، وفقاً لدراسة في عدد أبريل / نيسان 2004 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية". النفط غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، وكلاهما يساعد على خفض الكولسترول السيئ ورفع الكولسترول الجيد. يساعد تحسين توازن الكوليسترول أيضاً على خفض مستوى الدهون الثلاثية ، أو مستويات الدهون في الدم ، والتي بدورها يمكن أن تمنع السمنة وأمراض الكلى وفرط نشاط الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى تحسين صحة القلب.
مضادة للبكتيريا
ويعتقد أن زيت الخردل يعمل كعامل مضاد للبكتيريا عندما يؤخذ داخليا وخارجيا ، وكمضاد للفطريات عندما يستخدم خارجيا. داخليا ، يمكن أن تحارب عدوى البكتيريا في القولون والأمعاء ، وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. خارجياً ، يمكنه علاج كل من العدوى البكتيرية والفطرية عند وضعها مباشرة على الجلد. في الواقع ، ذكر باحثون من معهد القوات المسلحة ، في عدد أكتوبر / تشرين الأول 2004 من مجلة "جورنال أوف أطباء وجراحين" أن مزيج من 1 إلى 1 من العسل وزيت الخردل فعال في قتل بكتيريا الأسنان وقد يكون مفيدًا في علاجات قناة الجذر.
فوائد الجلد
غالبا ما يتم تطبيق زيت الخردل خارجيا ، وخصوصا خلال التدليك. النفط يحتوي على مستويات عالية من فيتامين E ، مما يساعد على تحسين صحة الجلد. يمكن أن يساعد على حماية البشرة ضد الجذور الحرة من الأشعة فوق البنفسجية والتلوث ، ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مظهر الخطوط الدقيقة والتجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يحك في الجلد ، يمكن أن يساعد فيتامين E في الزيت على تعزيز الدورة الدموية والحصانة. تشير دراسة في عدد يونيو 2007 من "مجلة الصحة والسكان والتغذية" إلى أنه على الرغم من أن زيت الخردل يستخدم بشكل روتيني في الهند كزيت للتدليك للأطفال حديثي الولادة ، إلا أنه يحتمل أن يكون سامًا للبشرة. توخي الحذر عند استخدامه لأول مرة لمعرفة ما إذا كان جلدك يتفاعل مع طفح جلدي أو تورم.
