يحتوي الروبيان الذي يحتوي على 3 أوقيات على 100 سعر حراري فقط و 1.4 غرام من الدهون ، لذلك قد تتساءل عن كيفية اعتبار القشريات الصغيرة للتسمين. في الواقع ، يمكنهم ، اعتمادا على كيفية إعداد وطهي الروبيان. في حين أن تبخير المأكولات البحرية لا يضيف سعرات حرارية إضافية أو دهون ، فإن طرق التحضير الأخرى والمكونات المضافة يمكن أن ترفع نسبة الدهون والسعرات الحرارية من هذا الطعام الصحي.
تسمين طرق الطبخ
في حين أن الروبيان المطهو على البخار منخفض في الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أن الروبيان المقلي ليس كذلك. في الواقع ، يحتوي الروبيان المقلي والمقلية بثلاثة أوقيات على 206 سعرات حرارية ، أي 105 أكثر من نفس الكمية من الروبيان المطبوخ على البخار. كما أن نفس الوجبة من الروبيان المقلي والمقلية تحتوي على 10.4 غرام من الدهون ، أي 9 جرام أكثر من الروبيان المطهو على البخار. يمكن أن يتم تسمين الأطعمة المقلية بانتظام ، مثل الجمبري المقلي ، لأن المكونات المضافة وزيت القلي يرفعان السعرات الحرارية والدهنية بشكل كبير. عندما تأخذ كمية كبيرة من السعرات الحرارية على أساس منتظم ، فإنه يؤدي إلى زيادة الوزن.
تسمين المكونات والجوانب
بالإضافة إلى السعرات الحرارية والدهون في الخبز وزيت القلي ، غمس الربيان المقلي في بعض الصلصات يزيد من عدد السعرات الحرارية أكثر. على سبيل المثال ، تضيف ملعقتان من صلصة التارتار 63 سعرة حرارية إضافية إلى الروبيان المقلي. تناول كميات كبيرة من الصلصة مع الروبيان المقلي يزيد من كمية السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. الأطباق الجانبية التي تتناولها مع الجمبري الخاص بك تحدث فرقا أيضا. على سبيل المثال ، إذا قمت بإقران الجمبري المقلي مع وجبة من البطاطس المقلية ، فسوف تأخذ 491 سعرة حرارية وحوالي 24 غرامًا من الدهون.
نصائح الطبخ والخدمة
للحفاظ على الروبيان من الطعام التسمين ، قم بدخهم بدلاً من الخبز والقلي. بمجرد أن يصبح الجمبري مطهوًا على البخار ، يمكنك تنشيط النكهة بمكونات مغذية أخرى لتحل محل طعم الخبز. قم بعصر عصير الليمون الطازج ، الذي يضيف فيتامين سي ، فوق الروبيان وأضيفي رشه من الفلفل الأسود المتشققة. تمرير على الانخفاضات دسم ، أيضا. هذا سيوفر عدة جرامات من الدهون وعدد جيد من السعرات الحرارية. يمكنك تقليب الروبيان بالخضار الطازجة ، مثل الفليفلة الحلوة وقلوب البازلاء ، في زيت زيتون صحي ، وتقدمه مع الأرز المطهو على البخار للحصول على وجبة غنية بالمغذيات منخفضة الدهون والسعرات الحرارية.
الكوليسترول والصوديوم
فقط لأن الروبيان على البخار لا يسمن مثل الروبيان المقلي والمقلية لا يعني أنه بإمكانك تناول كميات غير محدودة منه. حتى الروبيان على البخار مرتفع في الكوليسترول والصوديوم. يحتوي الإربيان على 3 أونصات على 805 مليغرام من الصوديوم. معظم البالغين يجب أن يحدوا من تناولهم للصوديوم إلى 2300 ملليغرام أو أقل ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة ، مما يعني أن خدمة الروبيان هي 35٪ من هذا الحد. قد يزيد الصوديوم بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما تحتوي ثلاث أونصات من الروبيان المطبوخ على البخار على 179 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو ما يعني أن 60 في المائة من 300 ملليغرام من البالغين يجب أن يحصروا أنفسهم كل يوم. تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة أن الحميات الغذائية الغنية بالكولسترول يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
