البطاطا الحلوة هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية المعروفة ، حيث تم تصنيفها كأهم الخضروات الغذائية من قبل مركز العلوم في المصلحة العامة. تحتوي جلود البطاطس الحلوة على عدد من العناصر الغذائية الإضافية ، لذلك من المفيد أكل البطاطا الحلوة بالجلد. افركها جيدًا أولاً لإزالة أي أوساخ ثم طهيها وفقًا للأفضلية.
الأساسية
جلد البطاطا الحلوة غني بالألياف. يقدم مخبوزات البطاطا الحلوة المخبوزة في الجلد كمية من الألياف أكثر من وجبة من دقيق الشوفان ، مع بطاطس مخبوزة متوسطة الحجم مع جلد يوفر 5 غرامات من الألياف. يجب أن يكون لدى الرجال الأصغر من عمر 51 عامًا على الأقل 38 جرامًا من الألياف يوميًا. يجب أن يكون لدى النساء الأصغر من 51 عامًا 25 جرامًا من الألياف. هذه الأرقام تنخفض قليلاً مع تقدمك في العمر. الألياف لديها عدد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تطبيع حركات الأمعاء ، وخفض الكوليسترول وتنظيم نسبة السكر في الدم.
بيتا كاروتين
يتم تحميل البطاطس الحلوة المخبوزة مع الجلد مع بيتا كاروتين. البطاطس الحلوة متوسطة الحجم لديها أربعة أضعاف القيمة اليومية الموصى بها من بيتا كاروتين عند 26081.9 وحدة دولية لكل حصة. بيتا كاروتين هو مضاد للأكسدة يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. الفوائد الصحية لفيتامين (أ) واسعة لأنها تساعد على تحسين البصر ومنع أو علاج بعض حالات العين. فيتامين يقوي جهاز المناعة ويمكن أن يساعد في علاج أو منع السرطان ، وفقا ل eMedTV.
فيتامين C وفيتامين E وفولات
البطاطس الحلوة مع الجلد تحتوي أيضا على العناصر الغذائية الأساسية ، وفيتامين C وفيتامين E وحمض الفوليك. البطاطا الحلوة تحتوي على 29.51 ملليغرام من فيتامين سي ، أي ما يقرب من نصف القيمة اليومية الموصى بها. وجبة من البطاطا الحلوة توفر 100 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا لفيتامين (ه) دون الدهون المشبعة. البطاطا الحلوة تحتوي أيضًا على 18.2 ميكروغرام من الفولات في كل وجبة. فيتامين C و E كلاهما مضاد للتأكسد قد يحمي من عدد من الأمراض عن طريق تحسين نظام المناعة لديك ، حسب مركز جامعة ماريلاند الطبي.
البوتاسيوم والحديد
جلود البطاطس الحلوة هي مصدر جيد للبوتاسيوم. البطاطس الحلوة متوسطة الحجم المخبوزة بالجلد تحتوي على 542 ملليغرام من البوتاسيوم. على الرغم من أن المدخول اليومي الموصى به من البوتاسيوم يبلغ 4،700 ملليغرام ، إلا أن البطاطا الحلوة تحتوي على أحد المحتويات العليا للمغذيات. الجلد هو أيضا مصدر جيد للحديد. خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم ، فإن الحديد الموجود في جلود البطاطا الحلوة هو عنصر غذائي مهم.
