الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الديك الرومي هي تحميصه في الفرن. إذا لم يكن لديك فرن ، أو إذا كنت تريد فقط التغيير ، يمكنك محاولة طهيه على سطح الموقد. يسمى طهي الديك الرومي في وعاء كبير مغطى بكمية صغيرة من السائل في القاع. تنتج Braising اللحوم الرطبة واللذيذة والصلصة الغنية التي يمكن تحويلها إلى مرق. بل هو أيضا وسيلة سريعة نسبيا لطهي الديك الرومي.
الخطوة 1
ذوبان الديك الرومي في الثلاجة.
الخطوة 2
تسخين بعض الزيت النباتي في فرن هولندي أو وعاء كبير بما يكفي لاحتواء الديك الرومي. يُقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا.
الخطوه 3
ضع الديوك الرومية فوق الخضار السوتية. إضافة حوالي 1 1/2 بوصة من السائل.
الخطوة 4
جلب السائل ليغلي. اخفض النار حتى ينضج وتغطى الوعاء بإحكام بالغطاء.
الخطوة 5
ينضج الديك الرومي برفق. تحقق من مستوى السائل كل 20 إلى 30 دقيقة. إذا كان يغلي ، اسحب الحرارة. إذا سقطت تحت بوصة ، أضف المزيد من السائل.
الخطوة 6
اختبار تركيا في علامة لمدة ساعتين. يجب قراءة مقياس الحرارة قراءة فورية في الجزء سمكا من الفخذ ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت. استمر في الطهي إذا كانت درجة الحرارة منخفضة.
الخطوة 7
اختبر الديك الرومي كل 15 دقيقة. عندما تقرأ درجة الحرارة في الفخذ 165 درجة ، تحقق من الجزء الأثخن من الثدي أيضًا. يجب أن تقرأ أيضا 165 درجة. من المحتمل أن تستغرق الطهي من ثلاث إلى أربع ساعات.
الخطوة 8
إزالة تركيا إلى لوحة نحت. اتركه للراحة لمدة 20 دقيقة قبل النحت.
الأشياء ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- وعاء كبير أو فرن هولندي مع غطاء ضيق
- 1 بصل أصفر متوسط ، مكعبات
- 2 الجزر ، مكعبات
- 3 سيقان من الكرفس ، مكعبات
- من 1-2 إلى qt. السائل - الماء ، مخزون الدجاج ، عصير التفاح ، النبيذ ، الماء أو مزيج
- لحظة قراءة ميزان حرارة الطبخ
- مجلس نحت
نصائح
- إذا لم يكن لديك وعاء مع غطاء كبير بما يكفي لاستيعاب الديك الرومي ، يمكنك استخدام وعاء بدون غطاء. قم بتغطية الوعاء بورق الألمنيوم ، ثم قم بإحكام إحكام الحشو على الجانبين. ربما يجب عليك مراقبة مستوى السائل عن قرب إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، حيث ستغلي بسرعة أكبر مما لو كنت تستخدم وعاء مع غطاء ضيق. سلالة واستخدام السائل في الجزء السفلي من وعاء لصنع صلصة أو المرق. إنها مليئة بالنكهات من كل من الخضار والديك الرومي.
تحذيرات
- إذا كنت تأخذ درجة حرارة الديك الرومي وهي أقل من 165 درجة فهرنهايت ، تأكد من غسل مقياس الحرارة بالصابون والماء الساخن قبل استخدامه في وقت لاحق لأخذ درجة الحرارة مرة أخرى. موازين الحرارة يمكن أن تلتقط البكتيريا الضارة من ديك رومي أونديروني.
