عند إدارة مرض السكري ، من الأفضل دائمًا تناول الفاكهة أو الخضار بدلاً من شرب العصير. ولكن هذا لا يعني أن عليك أن تخفض من نظامك الغذائي تماما ، خاصة إذا كان عصير 100 في المائة الذي تصنعه بنفسك. كما هو الحال مع كل ما تأكله ، فإن المفتاح هو التحكم في الكمية التي تتناولها. استشر أخصائي التغذية الخاص بك لمناقشة كيف يمكن احتواء العصير الطازج في خطة النظام الغذائي الخاص بك.
عد العصائر الطازجة
القلق الرئيسي مع شرب عصير للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري هو أنه مصدر مركزة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديك الألياف لإبطاء عملية الهضم أو امتصاص السكر. وتقترح الجمعية الأمريكية للسكري أنه عندما تشرب العصير ، فإنك تتأكد من أن عصير الفواكه أو الخضار بنسبة 100 في المائة دون أي سكر مضاف. للإشارة ، يحتوي جزء من عصير الفاكهة 4 أونصات على 15 غرام من الكربوهيدرات في المتوسط ، ويخدم نفس عصير الخضار 5 غرامات من الكربوهيدرات في المتوسط.
مجموعات عصير الخضار قليلة السكر
للحصول على التغذية التي تريدها من شرب عصير طازج دون كل السكر ، التزم بالخضروات غير الفلسفية عند صنع العصير. مزيج جيد من السكر منخفض نسبيا قد يشمل الجزر مع الخيار والكرفس. أو إذا كنت تحب العصير الأخضر الطازج ، جرب السبانخ واللفت مع الطماطم. الشيء الجميل في صنع العصير الخاص بك هو أنه يمكنك إضافة بعض من اللب المتبقي في العصارة إلى العصير ، والذي يوفر القليل من الألياف وقد يساعد في إبطاء عملية الهضم.
فواكه وخضروات كومبو
للحصول على بعض الحلاوة دون الكثير من السكر ، يمكنك إنشاء مجموعات عصير الفواكه والخضروات. على سبيل المثال ، عصير الكمثرى مع الخيار والكرفس. أو قد يشمل خيار عصير طازج آخر منخفض السكر البرتقال والجزر والطماطم. تفاح granny سميث مع الجزر والبنجر والليمون أيضا جعل السرد منعش. لنضارة وجودة ، فقط عصير المبلغ الذي تخطط على الشرب ، والتي ينبغي أن تتراوح من 4 أوقية إلى 8 أونصات. هذا المبلغ يحتوي على حوالي 15 إلى 30 غراما من الكربوهيدرات.
عصير طازج وسلامة الغذاء
عصير الفواكه الطازجة غير مبستر مثل العصير الذي تشتريه في محل البقالة ، وأي بكتيريا في المنتج يمكن أن تدخل العصير وتسبب المرض. لتقليل المخاطر ، اغسل جميع المنتجات جيدًا قبل العصير ، وتأكد من تنظيف معدّات العصير جيدًا عند الانتهاء من ذلك. يمكنك أيضًا غلي العصير قبل شربه لقتل أي بكتيريا محتملة. إذا كنت مصابًا بداء السكري وكنت حاملاً أو لديك جهاز مناعة ضعيف ، يجب ألا تشرب العصير الطازج.
