في المرة القادمة التي تتسوقين فيها لشراء اليوسفي ، قد يكون من الأفضل أن تدفع مزيدًا من الاهتمام إلى قشره من العصير. وقد أشارت دراسة مشتركة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية وشركة أبحاث كندية نشرت في عدد أبريل / نيسان 2004 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" إلى خصائص خفض الكوليسترول في قشر اليوسفي. تشير بعض الأصوات الأخرى إلى أن الشاي المصنوع من قشور اليوسفي المجففة مفيد للناس الذين يبحثون عن الراحة من الأمراض البدنية التي تتراوح من عسر الهضم إلى السرطان. على الرغم من عدم وجود دراسات محددة حول شاي قشر اليوسفي ، فهناك دراسات توثق آثار قشر اليوسفي والشاي على صحتك.
تحضير الشاي
قم بإزالة القشرة ، مع الحرص على الاحتفاظ باللب الأبيض. دع القشر يجف طبيعياً. ستبقى القشرة جيدة وقابلة للاستعمال لعدة أشهر إذا حفظت في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. لصنع الشاي ، تمزيق بعض القطع الصغيرة وإضافتها إلى كوب أو كوب من الماء الساخن ودعها تنحدر لبضع دقائق. إذا كنت تفضل عدم تحضير قشرتك ، فإن العديد من متاجر الأطعمة الآسيوية التقليدية تحمل قشر اليوسفي المجفف. يمكنك أيضا وضع قشر اليوسفي المجفف في الشاي الأسود الساخن. أفادت دراسة صدرت في عام 2001 عن "BioMed Central Dermatology" أن مزيجاً من الشاي الأسود الساخن وقشر الحمضيات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية بنسبة 70 في المائة ، في حين أن الشاي الساخن وحده يقلل من مخاطرك بنسبة 40 في المائة فقط.
انخفاض الكولسترول
الدراسة العلمية الرئيسية التي نشرت في عدد 2004 من مجلة "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" تبين أن قشور اليوسفي لديها فوائد صحية أكثر قوة من العصير ويمكن أن يكون لها إمكانات كبيرة لخفض الكوليسترول في الناس. الإبلاغ عن الدراسة ، يشرح Science Daily أن القشور كانت تحتوي على 20 مرة من مضادات الأكسدة في العصير. مضادات الأكسدة هي المواد الكيميائية التي تحييد الأكسجين الذي يمكن أن يحدث في الأنسجة البشرية
مقاتل السرطان
التركيز العالي لمضادات الأكسدة في قشر اليوسفي يقود العديد من المؤيدين للصحة الطبيعية وغيرهم لرؤية القشر كسلاح في مكافحة السرطان. التفكير الحالي بين الباحثين العلميين هو أن مضادات الأكسدة قد تحمي الخلايا البشرية من الأضرار التي تسببها الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة. هذا الضرر قد يؤدي إلى السرطان. وهكذا ، مضادات الأكسدة قد تمنع السرطان من النمو.
فوائد أخرى
يوصي ماو شينغ ني ، طبيب الطب الصيني ، من الدكتور ماو ، باستخدام قشر اليوسفي في الشاي والطهي. وتشمل قائمة الفوائد الصحية مساعدة على الهضم ، وتخفيف غثيان الصباح عند النساء الحوامل وعلاج داء الحركة. وتشمل المزايا الأخرى موازنة السكر في الدم وتفعيل إزالة السموم من الكبد ومعالجة نزلات البرد والانفلونزا وتخفيف التوتر.
