التخزين السليم للأغذية مهم للحفاظ على سلامة تناوله. إن تناول الطعام الذي تم تخزينه بطريقة غير سليمة من شأنه أن يجعل الشخص مريضًا ، خاصة إذا كانت حاوية التخزين هذه بلاستيكية تحتوي على مواد كيميائية خطرة. توصي جامعة ولاية بنسلفانيا بتخزين المواد الغذائية في أكياس بلاستيكية - مصممة فقط لهذا الغرض - باعتبارها حيوية للحفاظ على الأغذية آمنة. ومع ذلك ، فإن تخزين الطعام في أي بلاستيك ، سواء أكان تخزين الطعام أو الأكياس البلاستيكية الأخرى ، يمكن أن يشكل أخطارًا معينة على البشر.
مواد كيميائية
كل البلاستيك مصنوع من مواد كيميائية لديها القدرة على الإضرار بصحة الشخص. المواد الكيميائية التي تشكل البلاستيك تشمل BPA و DEHA. وفقًا لمعهد السياسات الزراعية والتجارية ، تصنع أكياس البقالة من البولي إيثيلين عالي الكثافة أو البولي إيثيلين منخفض الكثافة ويتم ترميزها عادة لإعادة التدوير ك 2 أو 4. عندما يتم تخزين الطعام في أكياس بلاستيكية ، يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تتسرب إلى الطعام ثم يتم ابتلاعها. هذا يشمل أيضا غلاف بلاستيكي ، والذي يتكون من مكونات مماثلة ، ويقول معهد الزراعة والسياسة التجارية. وبمرور الوقت ، ارتبطت هذه المواد الكيميائية بتغيرات الأنسجة ، والضرر الجيني ، والأخطاء الصبغية ، والإجهاض ، والعيوب الخلقية ، والظهور المبكر للبلوغ والتغيرات الهرمونية. في الأطفال ، يمكن أن يسبب الارتشاح الكيميائي ضررًا لنظام المناعة لديهم ، وقد يؤدي إلى خلل في الهرمونات ومشاكل سلوكية.
الآفات
وفقا لدائرة ولاية تكساس للإرشاد الزراعي ، يجب تخزين الطعام في مخزن الطعام في حاويات محكمة الإغلاق لمنع الآفات من الوصول إليها ، بما في ذلك الحشرات والقوارض. أكياس البقالة البلاستيكية ليست محكمة الإغلاق ويجب عدم استخدامها. يمكن تقسيم أكياس تخزين الطعام إلى أو فتح بعض الشيء بسبب الآفات. استخدام الجرار الزجاجي هو الطريقة الموصى بها لتخزين الطعام في مخزن المؤن ، حيث يمكن أن يحدث الغسيل الكيميائي عندما يتم تخزين الطعام في حاويات بلاستيكية.
بكتيريا
عندما لا يتم تخزين الطعام بشكل صحيح ، يمكن أن ينمو البكتيريا الضارة التي يمكن أن تجعل المريض. تنصح دائرة الإرشاد الزراعي في تكساس بوجوب تخزين الطعام في حاويات محكمة الغلق في الثلاجة لمنع التلوث البكتيري. يمكن أن يصاب الطعام الذي لا يتم تغليفه بشكل صحيح بالبكتيريا من الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة التي أفسدت بالفعل ، ويمكن أن ينتشر أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن اللحوم بالتنقيط محكم لا يمكن التغلظ على الأطعمة الأخرى ، تلويثها مع مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية مثل E.coli أو السالمونيلا. يمكن أن تنفجر أكياس البقالة البلاستيكية وأكياس تخزين الطعام أو تنكسر عند نقل الطعام في الثلاجة ، مما يخلق الظروف التي يمكن أن تنمو وتنشر البكتيريا.
