الآن ، من السهل العثور على سوشي في حالات الثلاجة في السوبر ماركت كما هو الحال في المطاعم الراقية ، قد تجد لفات نيجيري أو كاليفورنيا مما يجعل ظهور أكثر تكرارا في القائمة الخاصة بك. عادة ما تكون منخفضة في الدهون وعالية في الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب ، السوشي يجعل وجبة سهلة. ولكن كما هو الحال مع أي طعام ، من الممكن الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة عندما تتناول السوشي في معظم الوجبات.
فوائد
ويقدّر كتاب ريدرز دايجست "الأطعمة التي تضرّرت ، الأطعمة التي تشفي" أن وجبة السوشي المكونة من 10 قطع تحتوي على مجموعة متنوعة من الأسماك والأرز والخضار تحتوي على أقل من 500 سعر حراري. ليس السوشي فقط منخفضًا في السعرات الحرارية ، بل يتم تقديمه أيضًا بطريقة تشجعك على إبطاء وتذوق طعامك ، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام. ويعني تناول الكثير من السوشي أنك تتناول الكثير من الأسماك ، مما يقلل من خطر الوفاة بسبب نوبة قلبية بمقدار الثلث ، وفقاً للدكتور داريوش موزاريان ، أستاذ مساعد في الطب وعلم الأوبئة بكلية هارفارد الطبية وجامعة هارفارد. مدرسة الصحة العامة.
المخاطر
تناول كميات كبيرة من السوشي مع نوري أو الأعشاب البحرية وصلصة الصويا قد يزيد من تناول الصوديوم بكميات كبيرة للغاية ، كما أن الصلصات الدهنية يمكن أن تجعل السوتشي صحيًا مرتفعًا ، لكن أكبر خطر من تناول الكثير من السوشي هو التسمم بالزئبق. على الرغم من أنه ليس شائعا ، إذا كنت تأكل السوشي - أو أي سمكة عالية في الزئبق - أكثر من ست مرات في الأسبوع ، يمكنك الحصول على ما يكفي من الزئبق في نظامك الغذائي ليجعلك مريضا ، ويشرح "الصحة" مجلة طبية روشيني محرر راج على CNN الصحة. خطر آخر نادرة إذا كنت تأكل الكثير من السوشي هو التسمم الغذائي ، حيث يمكن أن تصبح الأسماك المخزنة بشكل غير مناسب ومعدلة ملوثة.
توصيات
إذا كنت تأكل الكثير من السوشي ، قم بحماية صحتك عن طريق تقليل كمية السمك التي يحتمل أن تكون عالية في الزئبق. تجنبي تناول السوشي المصنوع من سمك الماكريل والتونة وسمك السلمون ، وهما الأكثر احتمالاً للإصابة بتلوث الزئبق ، وفقًا لساعة المأكولات البحرية في مونتيري باي أكواريوم. ليس عليك قطعها تمامًا ، ولكن حد استهلاكك لمرة واحدة في الأسبوع. لبقية السوشي الخاص بك ، التمسك بمراهنات آمنة مثل الجمبري ، سرطان البحر ، سمك القد ، وسمك النهاش أو قنفذ البحر.
الاعتبارات
بشكل عام ، فوائد تناول الكثير من السوشي تفوق المخاطر ، خاصة إذا كنت تحد من تناولك لخيارات القائمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، كما يقول موزافاريان. ولكن بالنسبة للنساء الحوامل أو الأطفال الصغار ، فإن مخاطر تناول السوشي ، بما في ذلك التسمم بالزئبق والتسمم الغذائي ، تفوق الفوائد. يجب على النساء الحوامل تجنب كل الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق بسبب عيوب خلقية محتملة ؛ كما يجب على الأطفال تجنب السمك الذي يحتوي على نسبة عالية من الزئبق لأنه يأخذ كمية أقل من الزئبق لتكون سامة في أجسامهم الصغيرة ؛ يقول راج: "يجب على الأطفال الصغار جدا تخطي الأسماك النيئة بالكامل بسبب خطر التسمم الغذائي".
