عصير العنب الأرجواني الغامق الذي يباع في السوبرماركت المحلي هو على الأرجح مصنوع من عنب الكونكورد أو مزيج يحتوي على كونكورد. التماسيح حلوة ، مع طعم العنب المألوف. إذا لم يكن لديك عنب في حديقتك الخاصة ، يمكنك شراء عنب كونكورد في محل البقالة الخاص بك أو إلقاء نظرة على المزارع الخاصة بك. آلة عصر العصارة الكهربائية تقوم بعمل قصير لمعالجة العنب في العصير. ببساطة اتبع التعليمات لجهازك. ومع ذلك ، إذا كنت بدون عصارة ، فإن طريقة صنع العصير القديمة لا تتطلب سوى الطهي البسيط والتوتر.
الخطوة 1
غسل العنب كونكورد تحت الماء الجاري البارد.
الخطوة 2
إزالة العنب من سيقانهم ، وكذلك أي أوراق الشجر أو المحلاق قد تكون موجودة.
الخطوه 3
ضع العنب النظيف في وعاء كبير وسحقه قليلاً باستخدام الملعقة الكبيرة أو هراسة البطاطا. الهدف هو تكسير جلود العنب بحيث يتدفق العصير بسرعة منها.
الخطوة 4
أضف 1 كوب ماء لكل جالون من العنب المجروش إلى القدر.
الخطوة 5
ينضج العنب على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 10 دقائق. حرك المزيج بين الحين والآخر لإبعادهم عن قعر المقلاة. سوف تنفصل الأسطح والبذور واللب وتطفو في العصير.
الخطوة 6
إجهاد العنب من خلال كيس هلام أو مصفاة عصير في وعاء نظيف. إذا لم يكن لديك كيس جيلي أو مصفاة عصير ، صفي مصفاة بها طبقتين أو ثلاث طبقات من القماش القطني أو طبقة من الشاش النظيف ، ضعها على وعاء كبير واسكب العصير.
الخطوة 7
تجاهل ينبع ، جلود ولب.
الخطوة 8
قم بتحلية عصير العنب حسب الرغبة في التحريك بالسكر أو العسل أو غيره من المرطبات بينما يكون العصير ساخنًا. هذا سيسمح للتحلية أن تذوب بسهولة.
الخطوة 9
صب عصير العنب في حاويات والتبريد.
الأشياء ستحتاج
- العنب الناضج تمامًا
- وعاء بغطاء كبير
- ملعقة طويلة التعامل
- هراسة البطاطس ، اختياري
- مصفاة عصير / كيس جيلي
نصائح
- تقدير حوالي 3-1 / 2 جنيه من العنب لإعطاء ربع لتر من العصير. للحصول على عصير العنب الصافي ، اجعليه من خلال مرشحات القهوة الورقية. قد يكون عصير العنب محلى أو غير محلى.
تحذيرات
- تشكل بلورات الطرطرات الطبيعية في عصير العنب كما تجلس. على الرغم من أنه ليس من الضروري إزالة بلورات طرطرات ، إلا أن بعض الناس يفضلون العصير الواضح. دع الطرطرات تستقر مع الرواسب الطبيعية بين عشية وضحاها في الثلاجة ، وتسكب العصير النقي من الأعلى.
