النظام الغذائي Dukan يرشد أتباع قاعدة وجباتهم على الأطعمة الغنية بالبروتين ، منخفضة الكربوهيدرات. وبينما يسمح لأخصائيي الحميات بتناول بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في المرحلة النهائية من الخطة ، فإن المرحلة الأولى ، المعروفة باسم مرحلة الهجوم ، تكون شديدة التقييد. يدعي الدكتور بيير دوكان ، مُولِّد الحمية في شركة Dukan ، أن اتباع إرشادات مرحلة الهجوم يمكن أن يساعدك في خسارة ما يصل إلى 7 جنيهات في غضون خمسة أيام. ومع ذلك ، فإن خبراء الصحة الذين راجعوا النظام الغذائي لـ "U.S. News & World Report" يقولون أن البرنامج غير مستدام وغير صحي. لا تبدأ حمية دوكان قبل التحدث مع طبيبك.
البروتين القائم على الحيوان
لحم خنزير قليل الدهون. الصورة: مايكل جراي / ستوك / غيتي خلال مرحلة هجوم النظام الغذائي Dukan ، قد تستهلك كميات غير محدودة من الدواجن والأسماك والمحار وتقطيع لحم العجل من اللحم البقري. وهذا يشمل أنواعًا زائدة من اللحوم المعالجة أو المُعالجة مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والسجق. اللحوم الباردة قليلة الدسم. الجاموس. أرنب؛ لحم الغزال؛ لحم العجل؛ النعامة واللحوم الجهاز مثل كبد الدجاج أو كلى لحوم البقر. تقول قواعد النظام الغذائي لتجنب جلد الدواجن ، واختيار طرق الطبخ دون إضافة الدهون ، مثل التحميص أو الشوي.
خيارات نباتية
برغر نباتي. ائتمان الصورة: draganadutina / iStock / Getty Images بالنسبة للأصناف المتنوعة ، فإن متابعي Dukan diet يمكن أن يشملوا بعض مصادر البروتين النباتي في وجباتهم اليومية ، مثل منتجات تيمبيه أو سيتان أو التوفو أو منتجات الصويا التجارية مثل برغر الخضروات. تنصح كلية هارفارد للصحة العامة بتحديد استهلاكك من الصويا بما لا يزيد عن أربع حصص في الأسبوع. بعض المنتجات ، التي يتم إعدادها من بروتين خالٍ من الصويا مستمدة من الفطريات ، مسموح بها أيضًا في الخطة.
ألبان وبيضات خالية من الدهون
البيض مسموح به. ائتمان الصورة: indigolotos / iStock / Getty Images يسمح لك بتناول الكثير من منتجات الألبان خلال مرحلة الهجوم طالما أنها غير دسمة. العلامات التجارية الخالية من الدهون من الجبن والحليب واللبن الزبادي اليوناني والجبن والجبن الريكوتا يمكن أن يتم تضمينها جميعًا في وجبات الطعام الخاصة بك ، على الرغم من أن الأجبان الصلبة مثل جبن الشيدر غير مسموح بها. يعتبر السمان والبط وبيض الدجاج أيضا الأطعمة المرحلة الهجوم. لا يوجد حد لعدد بياض البيض الذي يمكنك الحصول عليه يومياً ، على الرغم من أن المعاهد الوطنية للصحة تقول أنه لا ينبغي أن يكون لديك أكثر من أربعة بيضات كاملة في الأسبوع ، أقل إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول.
خيارات التوابل
ملح وفلفل. ائتمان الصورة: Kuzmik_A / iStock / Getty Images يسمح لك باستخدام الملح والفلفل والأعشاب والتوابل ونكهة الليمون والثوم والبصل مكعب لإضافة نكهة لطعامك خلال مرحلة الهجوم. يمكنك أيضا استخدام التوابل مثل الخردل والخل وصلصة الصويا طالما أنها لا تحتوي على أي الدهون أو الكربوهيدرات المضافة. يمكنك استخدام الجيلاتين الخالية من السكر. يتم إرشاد الحمية لتجنب دهون الطهي ، بما في ذلك جميع أنواع الزيوت والزبدة والسمن.
النخالة والسوائل
نخالة الشوفان. الصورة الائتمان: gmevi / iStock / Getty Images للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي خلال مرحلة الهجوم ، يقول دوكان إن أخصائيو الحميات يجب أن يستهلكوا 1 1/2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان كل يوم وشرب الكثير من السوائل الخالية من السعرات الحرارية. يسمح بالماء والقهوة والحليب الصودا وجميع أنواع الشاي. يمكن إضافة المحليات الصناعية إلى القهوة أو الشاي ، ولكن أي شكل من أشكال السكر ممنوع.
