مجموعة العنب الصغيرة العميقة الأرجواني ، والمعروفة باسم كونكورد ، هي العنب الوحيد الأصلي لأمريكا الشمالية. يزرع هذا التوت الصغير ، الذي نشأ في الأصل في مدينة كونكورد بولاية ماساشوستس ، فوائد صحية واعدة بسبب محتواه العالي المضاد للأكسدة. ولكن هل هو أفضل من عنب الطاولة الحمراء؟
بوليفينول في كونكورد العنب
بوليفينول هي نوع من مضادات الأكسدة التي تعطي العنب كونكورد لونها النابض بالحياة. تميل الفواكه ذات اللون الأزرق الداكن والأرجواني ، مثل العنب كونكورد ، إلى الحصول على طاقة مضادة للأكسدة أكثر طبيعية من نظيراتها ذات البشرة الفاتحة ، وفقًا لقياس قدرة امتصاص الأكسجين الجذري (ORAC). يقيس هذا الاختبار درجة تثبيط الأطعمة المختلفة للأكسدة بفعل الراديكالية الحرة - كم هي مضادات الأكسدة القوية. بينما يحتوي كل من كونكورد والعنب الأحمر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، فإن اللون الأعمق للكونكورد يشير إلى أن لديه قدرة أكبر على تدمير الجذور الحرة. في حين لم يتم إجراء دراسات مباشرة مقارنة عنب كونكورد بعنب الطاولة الحمراء ، Lutz et al. (2011) وجدت أن العنب الأزرق أظهر قدرة أعلى مضادة للأكسدة من العنب الأحمر.
العنب كونكورد و صحة القلب
وقد تم إجراء بحث موسع على عصير العنب كونكورد وصحة القلب. يبدو أن مضادات الأكسدة في هذه العنب تساعد على تقليل الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب بشكل خاص. دراسة عام 2004 من ألبرز وآخرون. وجدت أن البالغين يعانون من مرض الشريان التاجي الذين شربوا عصير العنب كونكورد يوميا لمدة أسبوعين انخفض إنتاج الجذور الحرة وعلامات التهاب. وتشبه النتائج التي شوهدت في المختبر النتائج التي تصاحب استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل - ولكن بدون الكحول المضاف.
حيث يمكنك العثور على عناق كونكورد
سوق المزارعين هو أفضل مكان للعثور على عنب الكونكورد. من المرجح أن تراه في مناطق شمال غرب المحيط الهادئ أو المناطق الشمالية الشرقية للولايات المتحدة. يمكنك أيضا شراء عصير العنب ويلش الذي يتكون من 100 في المئة عنب الكونكورد. ليست كل عصائر العنب مصنوعة بشكل حصري من عنب الكونكورد ، لذلك من المهم النظر إلى الملصق لتحديد المصدر. وجبة واحدة من العنب هي فنجان واحد ، وعبوة واحدة من عصير العنب نصف كوب.
الخط السفلي
العنب كونك هي التوت الغنية بمضادات الأكسدة ، وعلى أساس درجة ORAC ، أكثر ثراء من العنب المائدة العادية. قد يكون من الصعب العثور عليها في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن. ولأنها لا تزال تحتوي على بذور ولا تخزن بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن ، فقد تضطر إلى الشراء مباشرة من مزارع عائلي في واشنطن أو نيويورك أو ماساتشوستس أو ميشيغان. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول العنب المنتظم ، فإن البيانات التي لدينا في عنب الكونكورد تشير إلى أنها مليئة بالمغذيات ، وخاصة مضادات الأكسدة ، التي توفر العديد من الفوائد الصحية ، من تعزيز المناعة إلى تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية.
