تتمتع بذور اليقطين بسمعة جيدة كوجبة لذيذة وسهلة الصنع ، ولكنها تحتوي أيضًا على فوائد صحية وفيرة. تحتوي هذه البذور المقرمشة على كميات كبيرة من المغنيسيوم والزنك وأوميجا -3 ومضادات الأكسدة والألياف وبالطبع البروتين. كبديل عن المشتبه بهم المعتادين من بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا ، يقدم مسحوق بروتين بذور اليقطين بديلاً محلياً ذو تكلفة فعالة من شأنه أن يفسح المجال للعصائر والمخبوزات على حد سواء.
الخطوة 1
ملء البن الكهربائي أو طاحونة التوابل مع بذور اليقطين الخام ، غير مطبوخة - ويفضل غسلها وتجفيفها - حتى يكون في منتصف الطريق أو ثلاثة أرباع كاملة ، كحد أقصى. إذا كانت المطحنة لديك تحتوي على إعدادات دقيقة ، اضبطها على أفضل درجة تناسق لها.
الخطوة 2
طحن البذور حتى تحقيق الاتساق الذي يشبه مصل اللبن أخشى قليلا أو مسحوق بروتين الصويا. على الرغم من أن مسحوق بذور اليقطين ينتهي بملمس خشن ، فإنه يُطلق على تناسق خفيف الوزن ورقيق قدر الإمكان ، مثل ذلك الدقيق لجميع الأغراض. اطحن لمدة 5 ثوانٍ في المرة الواحدة ، ثم تحقق من التناسق عن طريق اللمس ، وتكرار العملية حتى تصل إلى الدقة المطلوبة.
الخطوه 3
نقل المسحوق إلى المغربل الدقيق مقبض مقبض. أمسك المغذلة فوق حاوية محكمة الغلق وفتح المقبض لتنخل المسحوق في الحاوية. إذا لم يكن لديك منخل دوار ، استخدم مصفاة مشبكة دقيقة ، هزّ المسحوق برفق من خلال المصفاة بحيث يسقط المسحوق في الحاوية. إذا كان بودرك يحتوي على الكثير من قطع البذور وقطع الغيار ، كرر عملية الطحن والغربلة.
الخطوة 4
ختم الحاوية محكمة الإغلاق وتخزين مسحوق بروتين بذور اليقطين في الثلاجة لأقصى فترة صلاحية.
الأشياء ستحتاج
- القهوة الكهربائية أو طاحونة التوابل
- مقبض من الدقيق الدقيق أو مصفاة رفيعة
- حاوية محكم
نصائح
- إذا سمعت طاحونة تتباطأ أو تتلعثم أثناء الطحن ، توقف عن الطحن وتحقق من وجود أي أجزاء من بذور اليقطين عالقة على الشفرة. إزالة بعناية البذور ومواصلة الطحن. إضافة مسحوق بذور اليقطين إلى الخليط فطيرة الخاص بك ، ودقيق الشوفان ، هز تجريب أو الحبوب الباردة لزيادة محتوى البروتين. هذا المسحوق يفسح المجال أيضًا لكعك المافن والخبز والكعك والقوالب المخبوزة. للحصول على وجبة خفيفة سريعة وصحية غنية بالزنك ، مزج مسحوق بذور القرع مع عصير التفاح. هذه الوصفة يمكن أن تساعدك على النوم ، حيث تحتوي بذور اليقطين على التريبتوفان من الأحماض الأمينية ، مما يجعل الجسم يطلق سراح السيروتونين المريح. إذا كنت قد حصدت بذور اليقطين بنفسك ، احفظ بقية اليقطين للحصول على وصفات إضافية ، مثل الخبز القائم على القرع والفطائر والفطائر وحتى الرافيولي أو بيلاو.
تحذيرات
- وللحصول على أمان أمثل ، قم دائمًا بقراءة ومتابعة أي تعليمات أو تحذيرات مقدمة من الشركة المصنعة للطاحونة الكهربائية الخاصة بك. لا تشتغل بدون توقف عند طحن بذور اليقطين. إذا قمت بذلك ، يمكنك حتى مع زبدة بذور اليقطين بدلا من الطحين أو وجبة.
