الفوسفاتيز القلوي ، أو ALP ، هو بروتين موجود في جميع أنسجة الجسم. تحتوي العظام والكبد والقنوات الصفراوية عادة على تركيزات أعلى من ALP من أنسجة الجسم الأخرى. تتراوح مستويات ALP الطبيعية من مستوى منخفض يبلغ 44 وحدة دولية لكل لتر إلى 147 وحدة دولية لكل لتر ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus. يمكن لبعض الأطعمة رفع مستويات ALP ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير على نتائج اختبار الدم ALP.
أغذية الزنك الغنية
تناول الأطعمة الغنية بالزنك مثل الدجاج والكاجو. مصدر الصورة: olgakr / iStock / Getty Images مستويات الدم الأمثل من ALP ضرورية لصيانة العظام الصحية. لتقييم دور الزنك في إنتاج ونشاط ALP ، أجرى فريق من الباحثين الكوريين الجنوبيين والاسكتلنديين دراسة حيوانية لقياس تأثير عوز الزنك على نشاط ALP في الجرذان المختبرية. في النتائج التي نشرت في مجلة صيف عام 2007 بعنوان "البحث والممارسة في مجال التغذية" ، خلص الباحثون إلى أن الزنك مهم للغاية لضمان مستويات إنتاج وفعالية ALP اللازمة للحفاظ على صحة العظام. وتشمل الأطعمة الغنية بالزنك المحار وسرطان البحر دونجين ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الدجاج الداكن والديك الرومي والفاكهة واللبن الزبادي والحليب والكاجو والفاصوليا المطبوخة ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
دهون وزيوت
يمكن لزيت الذرة وزيت جوز الهند رفع مستويات الدم من ALP. مصدر الصورة: joannawnuk / iStock / Getty Images أجرى الباحثون الهنود دراسة حيوانية لتحديد ما إذا كان استهلاك أنواع مختلفة من زيوت الخضار والسمك على مستويات المصل من ALP ، إن وجدت. في مقالة في عدد مارس 2007 من "أمراض الجهاز الهضمي والعلوم" ، أفادوا أن إطلاق ALP في مجرى الدم من الفئران المختبرية يبدو أن تختلف بالنسبة لتركيب الأحماض الدهنية في مختلف الزيوت التي تم اختبارها. ينتج زيت كبد سمك القد أعلى مستوى من إفراز ALP في حيوانات الاختبار. ومع ذلك ، فإن الزيوت الأخرى ، بما في ذلك زيت الذرة وزيت جوز الهند ، تساعد أيضًا على رفع مستويات الدم في ALP.
الأطعمة عالية في الفوسفور
الفسفور ضروري لجسم الإنسان. الصورة الائتمان: استوديو تيراميسو الفن / iStock / Getty Images يظهر الفوسفور في كل خلية من خلايا الجسم وضروريًا للعظام الصحية ، ويمثل 1٪ من وزن الجسم ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus. كما أنه مكون أساسي في تركيبة ALP. إن تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور ضروري للحفاظ على المستويات المثلى من ALP. وتشمل هذه الأطعمة اللبن الزبادي العادي ، والحليب الخالي من الدسم ، وجبن الموزاريلا ، والبيض ، ولحم البقر ، والدجاج ، والهلبوت ، والسلمون ، والديك الرومي ، وخبز القمح الكامل ، والمكسرات ، والعدس ، ومشروبات الكولا الغازية ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
B-12 الأطعمة الغنية
الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 تشمل المحار ولحم البقر والبيض. مصدر الصورة: Jack Puccio / iStock / Getty Images وأكدت دراسة أجراها باحثون في مجال الغدد الصماء في كوريا الجنوبية عام 1996 على أهمية فيتامين ب 12 في الحفاظ على مستويات ونشاطات ألفا صحية. وخلصت دراستهم ، التي نشرت في عدد ديسمبر 1996 من "الأيض" ، إلى أن المدخول الغذائي الأمثل من B-12 زاد من إنتاج ALP والنشاط في خلايا osteoprogenitor انسجة نخاع العظام البشرية والخلايا العظمية. يقول معهد Linus Pauling أن الأطعمة الغنية في B-12 تشمل المحار وبلح البحر وسرطان البحر والسلمون وسمك الصخور ولحم البقر والدجاج والديك الرومي والبيض والحليب الخالي من الدسم والجبن البري.
