جبن الموزاريلا ، الجبن المطاطي الذي يستخدم عادة للبيتزا والأطباق الإيطالية ، هو الجبن الأكثر شعبية في أمريكا ، وفقا لمعلومات من خدمة الأبحاث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في عام 2005. عند فقدان الوزن ، قد يؤدي تناول أطعمة ذات سعرات حرارية عالية مثل جبنة موتزاريلا إلى لديك مشاكل في إنقاص الوزن بنجاح. قبل إضافة الجبن إلى طبق البيتزا أو المعكرونة ، فكّر في كيفية تأثير السعرات الحرارية والمغذّيات على جهودك في إنقاص الوزن.
مكونات
إن تناول جبنة موتزاريلا يمنحك جزءًا من مشتقات الحليب ، كما هو الحال مع أنواع الجبن الأخرى والحليب واللبن. تحتاج إلى 3 أكواب من الألبان يوميا ، سواء كنت تحافظ أو تخسر وزنك. يبدأ صانعي الجبن في عملية صنع جبنة موتزاريلا مع حليب الجاموس الماعز أو البقر أو الماء. يجمع الحليب والمنفحة وحامض الستريك والملح معاً لجعل الجبن في عملية معقدة تستغرق عدة ساعات. نوع الحليب المستخدم - إما الخالي من الدسم ، أو الخالي من الدسم أو الحليب كامل الدسم يلعب دورًا في محتوى السعرات الحرارية والدهون في جبنة الموتزاريلا. كلما احتوى الحليب على كمية أكبر من الدهون ، كلما زادت نسبة السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤثر على وزنك.
الكالسيوم والكربوهيدرات
جبن الموزاريلا هو غذاء منخفض من الكربوهيدرات ، والذي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً يوصي بتناول حمية غنية بالبروتين مثل حمية آتكنز أو ساوث بيتش. يحتوي أونصة من جبنة الموزاريلا جزئياً على 79 جم من الكربوهيدرات. الجبن غني بالكالسيوم ، مع 1 أوقية. تحتوي على 222 ملغ من الكالسيوم. الكالسيوم يساعد عضلاتك ، قوة الأسنان ، كثافة العظام ووظيفة القلب ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. تناول تناول كميات أكبر من الكالسيوم المشاركين في دراسة لتخفيف الوزن نشرت في عدد مايو 2004 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، والتي أشارت إلى أن تناول أكثر من ثلاثة حصص من الحليب أو منتجات الألبان كل يوم قد يساعد في تقليل الدهون في الجسم.
المعلومات الغذائية
الجبن الموتزاريلا جزء لديه 72 سعرة حرارية لكل أونصة ، في حين أن جبن موزاريلا كامل يحتوي على 85 سعرة حرارية في أونصة. يحتوي على نسبة 56٪ من السعرات الحرارية من الدهون ، وحليب الموزاريلا الكامل يحتوي على 67٪ من السعرات الحرارية من الدهون. كلا النوعين من الجبن لديهم أكثر من نصف الدهون من الدهون المشبعة غير الصحية. يحتوي الجبن على أقل من 1 غرام من السكر ، وعلامة من الحديد وحوالي 175 ملغ من الصوديوم للأونصة. إذا كنت تستخدم 1/2 كوب من الجبن في الوصفة ، وتناول نصف الوصفة ستستهلك أكثر من 300 سعر حراري ، و 711 مجم من الصوديوم. إن تناول الكثير من الصوديوم من الأطعمة مثل جبنة الموزاريلا قد يزيد من احتباس الماء ، مما يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
التحذيرات
في حين أن جبنة موتزاريلا لها فوائد غذائية ، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية مع فقدان الوزن ، تناول 2 أونصة. من الجبن الموتزاريلا يضيف يوميا أكثر من 150 سعرة حرارية ، أو 9.4 في المئة من النظام الغذائي الخاص بك 1600 السعرات الحرارية. اختاري جبنة موتزاريلا قليلة الدسم ، قم بقياس الجبن قبل إضافته إلى الأطعمة وقم بعمل تعديلات في اختياراتك الغذائية الأخرى طوال اليوم للسماح بالحريرات من جبنة الموزاريلا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي ارتفاع كمية الدهون المشبعة في جبنة الموتزاريلا إلى أمراض القلب أو السمنة ، إذا تم استهلاكها بشكل متكرر للغاية.
