يتكون زيت جوز الهند في المقام الأول من الدهون المشبعة ، مثل الزبدة ، وهذا هو السبب في أنها صلبة في درجة حرارة الغرفة. وكلما زادت الدهون المشبعة ، كلما زادت درجة انصهارها ومن المرجح أن تكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة. على الرغم من أن زيت جوز الهند صلب في درجة حرارة الغرفة ، إلا أنه يذوب بسهولة عند درجة حرارة الجسم. لا يحتوي زيت جوز الهند على نكهة جوز الهند ويمكن استبداله بالزبدة أو تقصير الخضار أو أي دهون صلبة دون تغيير نكهة الوصفة بشكل كبير.
الخطوة 1
قم بتهدئة زيت جوز الهند لترطيبه ، خاصة في فصل الصيف وللوصفات التي تدعو إلى الزبدة الصلبة. يمكنك تخزين الزيت في الثلاجة لمنعه من التليين أو الذوبان في حرارة المطبخ.
الخطوة 2
حدد مقدار الزبدة اللازمة عن طريق قراءة وصفتك.
الخطوه 3
قم بقياس زيت جوز الهند في نسبة واحد إلى واحد واستبدله بالزبدة في الوصفة الخاصة بك. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تستدعي؟ كوب من الزبدة ، استخدم؟ كوب من زيت جوز الهند.
نصائح
- بالنسبة للوصفات التي تستدعي الزبدة الصلبة ، مثل السلع المخبوزة ، من المهم استخدام زيت جوز الهند الصلب تمامًا أو أن الوصفة لن تحتوي على القوام الصحيح وقد لا ترتفع بشكل صحيح. بالنسبة للوصفات التي تستدعي الزبد المذاب ، يمكنك استخدام زيت جوز الهند المذاب.
