شريحة لحم العطاء وهمية هو قطع لحم البقر غير مكلفة لسبب ما. شرائح اللحم عادة ما تكون مليئة بالعضلات الليفية والأنسجة الضامة التي تكون مطاطية للأكل ، ويمكن أن تجف بسهولة. إنها ليست شريحة لحم مثالية للشوي لأن الحرارة الجافة غالباً ما تستنزف الرطوبة من اللحم وتصلب نسيجها. ولكن إذا كان الشوي هو خيارك الوحيد لشرائح اللحم غير المطبوخة ، فهناك إجراءات إضافية يمكنك اتخاذها لتحسين رقة اللحم وإنتاج عشيق وهمي صالح للشواية.
الخطوة 1
مطرقة على السطح من شريحة لحم مع مطرقة طحني اللحوم. سيؤدي ذلك إلى تحطيم الألياف الصلبة ، وإنتاج قطعة لحم أكثر رقة. من المحتمل أن يكون هذا قليلاً من اللحم قليلاً ، ولكن لا تطرق إلى درجة أن شريحة لحم يبدأ يفقد شكله.
الخطوة 2
ضع شريحة لحم العطاء وهمية طوال الليل في ماء مالح أساسه الحمض. سوف تتخلص النقعات التي أساسها الحمض ، مثل التتبيلة المصنوعة من الفواكه والصلصة ، من الأنسجة الصلبة التي تميل إلى إنتاج شرائح لحم مشوية صعبة. عيّن شريحة اللحم في وعاء بلاستيكي ثم اسكب الصلصة فوق شريحة اللحم. ضع الحاوية في الثلاجة طوال الليل.
الخطوه 3
سخن شواء الخاص بك لحرارة عالية.
الخطوة 4
ضعي شريحة اللحم على مقالي المشاوي واطهيهما لمدة أربع إلى خمس دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة لكل 3/4. من سمك إذا كنت تريد شريحة لحم متوسطة نادرة. قم برفع وقت الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب إذا كنت ترغب في الحصول على شريحة لحم متوسطة أو جيدة.
الخطوة 5
إزالة شريحة لحم من شواء وتقديم.
الأشياء ستحتاج
- مطرقة طحن اللحوم
- نقيع
