في حالتها الحالية ، ليس من الممكن أن ندعو مصنع المزارع إلى كسر النظام - فالطرق التي تستخدمها مزارع الإنتاج لإنتاج اللحوم من أجل استهلاكنا تلوث أيضًا الهواء والماء والتربة.
لكن اللحم يستطيع أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ، ويمكنك المساعدة في تخفيف آثار إنتاج اللحوم عن طريق اختيار شراء اللحوم المرباة بشكل مستدام - فقط تأكد من أنك تعرف ما الذي تبحث عنه.
حتى مع المصطلحات الإيجابية مثل "محلي" ، "أخلاقي" و "عضوي" ، يمكن أن تصبح مربكة ، لذا يعود الأمر إليك كمستهلك مسؤول لمعرفة أين يأتي طعامك وكيف تم تربيته.
ما هو اثار اللحوم المستدامه؟
يأتي اللحم المرتفع بشكل مستدام من المزارع العضوية الصغيرة ، حيث ترعى الحيوانات في الهواء الطلق على العشب الخالي من المبيدات. انهم يميلون من قبل المزارعين المسؤولين الذين يمارسون أساليب الإنتاج أكثر إنسانية. ولأن هذه المزارع أصغر ، فإن اللحم ينتج بكميات أقل ، مما ينتج عنه لحم عالي الجودة.
فيما يلي أربع كلمات أساسية يجب البحث عنها عند النظر إلى شراء اللحوم المرباة على نحو مستدام:
1. العضوية
عندما يتعلق الأمر بالعضوية مقابل الطبيعية ، فالعضوية هي الخيار الأفضل. يتم تعريف المعايير العضوية بموجب القانون ، ويجب أن يتم اعتماد المزارعين من قبل منظمة معتمدة من أجل استخدام الملصق العضوي على لحومهم.
في الآونة الأخيرة ، قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحديث معايير ومتطلبات اللحوم والدواجن العضوية ، والتي ستحمي رفاهية الحيوانات قبل الذهاب إلى الذبح. قد تؤدي هذه الإرشادات الجديدة إلى ارتفاع الأسعار ، ولكن فوائد المعايير العضوية تفوق بكثير السعر الذي يتعين عليك دفعه للحيوانات.
لا تستخدم المزارع العضوية هرمونات النمو أو المضادات الحيوية أو المبيدات أو الأسمدة الكيماوية. لا يسمح للحيوانات أيضا أن تستهلك الطعام المعدلة وراثيا.
ابحث عن "العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية" على الملصق.
تسمح مزارع المزارع الحرة للحيوانات بالوصول إلى الهواء النقي والفضاء للتنقل. رصيد الصورة: dsheremeta / AdobeStock 2. الطبيعية
هذه هي الكلمة التي يجب الانتباه لها على ملصقات اللحم: لا توجد لدى وزارة الزراعة الأميركية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية قواعد أو لوائح خاصة باللحوم التي وصفت بأنها "طبيعية". وبالتالي ، فإن كلمة "طبيعي" على ملصق الطعام لا تعني شيئًا على الإطلاق. إنه ببساطة مصطلح تسويقي لإقناعك بأنه منتج جيد للشراء.
3 المدى الحر
"النطاق الحر" يعني أنه يجب السماح للحيوانات بالوصول إلى الأماكن الخارجية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا المصطلح خادعًا لأن "الهواء الطلق" يمكن أن يعني الكثير من الأشياء. يمكن للحيوانات فقط الوصول إلى النوافذ التي تفتح على الهواء الطلق ، أو الوصول إلى منطقة مغلقة خارج ذلك المكان فقط لعدد صغير من الحيوانات.
لكن المزارع الحقيقية "الحرة" سوف تشارك قصتها وتتسم بالشفافية بشأن ممارساتها ، وهي أفضل طريقة لمعرفة مقدار الشمس والهواء النقي الذي تحصل عليه الحيوانات بالفعل. وبغض النظر عما إذا كانوا سيشربون الشمس أم لا ، فإن مجرد القدرة على الحركة في الجوار هي أكثر فائدة لهم من الحيوانات المرتفعة في المصنع والتي يتم الاحتفاظ بها في أقلام ضيقة.
3. رفعت المراعي أو العشب الاحتياطي الفيدرالي
في الواقع ، ترعى الحيوانات المرعى في الخارج خلال النهار وتذهب إلى الداخل ليلاً. هذا يعني أيضًا أن الحيوانات تتناول غذاءًا أكثر تنوعًا لأنها غير محبوسة وأجبرت على أكل الذرة أو الحبوب.
تمتلك المزارع الصغيرة القدرة على تربية الحيوانات المرعية ، ويستخدم السماد لتخصيب التربة ، وإعادة تدوير العناصر الغذائية للحفاظ على صحة التربة.
حذار من اللحوم التي تغذيها العشب و "الانتهاء من الحبوب". وهذا يعني أن الحيوانات كانت ترعى على العشب حتى 90-160 يوماً قبل الذبح ، وعند هذه النقطة تم "إنهاؤها" بإطعامها نوعاً من الحبوب لتسمينها.
من المهم أن تسأل جزارتك أو مزوّدك إذا كان اللحم البقري الذي تبيعه هو الحبوب المنهية. إذا كان هناك أي تردد ، فانتقل.
ابحث عن هذه التصنيفات عند شراء اللحوم في المتاجر. يمكنك أيضًا البحث عن شهادات الجهات الخارجية مثل برنامج تقييم رفاهية الحيوان المكون من 5 خطوات لـ Whole Foods والذي يعمل مع المزارعين الملتزمين بتوفير أفضل حياة ممكنة لحيواناتهم ، وجلب لحوم عالية الجودة إلى المستهلكين.
يمكنك أيضًا العثور على مصادر اللحوم المستدامة عبر الإنترنت ، مثل Eatwild.com ، الذي يوفر دليلاً للمزارع المرتكزة على المراعي في الولايات المتحدة وكندا.
أفضل خيار بالطبع ، هو مصدر مباشرة من المزارع المحلية أو أسواق المزارعين لضمان المعايير الأخلاقية والمستدامة المذكورة أعلاه. ستكون معظم المزارع الصغيرة مفتوحة مع ممارسات الاستدامة الخاصة بها ، وسوف تفخر بأن تخبرك بالضبط ما تأكله الحيوانات ، وما تشبه حياتها في المزرعة.
يمكنك أن تفعل الكثير لصحتك والبيئة ببساطة عن طريق خفض استهلاك اللحوم بشكل عام. في مقابلة أجريت مع PBS عام 2008 ، أشار كاتب الأغذية الشهير مايكل بولان إلى أنه إذا ذهب الأمريكيون بدون لحوم لمدة ليلة واحدة في الأسبوع ، فسيكون ذلك معادلاً "أخذ 30 إلى 40 مليون سيارة من الطريق لمدة عام".
ومع ذلك ، عندما تقرر تناول اللحوم ، يمكنك أن تحدث فرقا لصحتك وللكوكب عن طريق اتخاذ خيارات مسؤولة.
ما رأيك؟
هل تناول اللحوم جزء من نظامك الغذائي؟ هل تعتقد أن شراء اللحوم المرباة على نحو مستدام يمكن أن يساعد في الحد من تأثير إنتاج اللحوم على البيئة؟ إذا كنت لا تأكل اللحم ، هل هو لأسباب صحية أو بيئية ، أو كليهما؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
