يجب أن يشتمل النظام الغذائي المصمم للحفاظ على صحة قلبك على إمدادات منتظمة من زيت السمك. توفر الأحماض الدهنية أوميغا 3 في زيت السمك العديد من فوائد القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك خفض مستويات الدهون الثلاثية في مجرى الدم. من الأفضل أن تذهب مباشرة إلى المصدر وتأكل السمك بحيث تحصل على كل البروتينات والمغذيات مع زيت السمك. ولكن الأهم من ذلك هو استهلاك زيت السمك ، حتى لو قمت بذلك من خلال المكملات الغذائية.
زيت السمك و أساسيات الدهون الثلاثية
تحتوي الأسماك الدهنية على اثنين من أحماض أوميجا -3 الدهنية الأساسية: حمض إيكوسابنتانويك ، أو حمض EPA وحمض docosahexaenoic ، أو DHA. تخفض أوميغا -3 في زيت السمك مستويات الكوليسترول ، وتمنع حدوث ضربات القلب غير المنتظمة التي يمكن أن تسبب الموت القلبي المفاجئ وتبطئ نمو اللويحات التي تسبب انسداد الشرايين في الأوعية الدموية. كما تحمي وكالة حماية البيئة (EPA) والـ DHA صحتك من خلال خفض مستويات الدهون الثلاثية. معظم الدهون والزيوت في الأطعمة هي الدهون الثلاثية. عندما تستهلك سعرات حرارية أكثر مما يستخدم جسمك للطاقة ، يتم تحويل السعرات الحرارية الزائدة إلى ثلاثي الجليسريد وتخزينها على شكل دهون.
تأثير الشحوم الثلاثية
عندما تصبح مستويات الدهون الثلاثية المتداولة في مجرى الدم لديك مرتفعة للغاية ، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لا تلتصق الشحوم الثلاثية بجدران الشرايين. بدلا من ذلك ، فإنها تسرع تطور مرض الشرايين الناجمة عن الكوليسترول السيئ ، في حين تمنع أيضا تشكيل الكولسترول الجيد ، وفقا لجامعة الصحة ويسكونسن. ارتفاع مستوى ثلاثي الجليسريد يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس المزمن. إذا ظلت هذه الحالة دون علاج ، فإن البنكرياس الملتهب لا يشفي. مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف دائم ، وفقا لمركز تبادل المعلومات للأمراض الجهاز الهضمي. التهاب البنكرياس يسبب ألم البطن العلوي والغثيان وفقدان الوزن.
كيف يعمل زيت السمك
لا يمكن للدهون أن تتدفق بحرية عبر مجرى الدم ، لذلك يتم حملها داخل بنى شبيهة بالبنية تسمى البروتينات الدهنية lipoproteins. قد تكون على دراية بالبروتينات الدهنية لأن الكوليسترول الجيد ينتقل داخل البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، في حين أن الكولسترول السيئ يحمله البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. يتم نقل الدهون الثلاثية داخل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدا ، أو VLDL. يقدم VLDL الدهون الثلاثية للعضلات للحصول على الطاقة ، وعلى الأنسجة الدهنية لتخزينها وخرجها من الخلايا الدهنية عندما تحتاج إلى الطاقة. يقلل زيت السمك مستويات الدهون الثلاثية عن طريق تقليل إنتاج VLDL وزيادة كمية VLDL التي يتم التخلص منها من جسمك ، وفقًا لتقرير نشر في مايو 2012 في "Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - البيولوجيا الجزيئية والخلية للشحوم".
توصيات الدخول
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من السمك كل أسبوع. أفضل المصادر لـ EPA و DHA هي السلمون والرنجة والتراوت والماكريل والتونة. إذا لم تأكل السمك ، فإن كلية الطب في جامعة ماساشوستس تقترح أخذ مكملات زيت السمك اليومية التي تحتوي على 0.8 إلى 1 جرام من وكالة حماية البيئة (EPA) و DHA. إذا كانت الدهون الثلاثية لديك مرتفعة بالفعل ، فقد تحتاج إلى جرعات أكبر. قد يقلل زيت السمك الموصوف في جرعة 3 غرامات يومياً من الدهون الثلاثية بنسبة 20 إلى 50 في المائة ، وفقاً للتقرير المنشور في "Biochimica et Biophysica Acta". لا تأخذ هذا الزيت الكثير من السمك دون استشارة الطبيب لأن الجرعة العالية يمكن أن تسبب آثاراً جانبية. .
