يتميز Cilantro بأوراق مميزة ورائحة ونكهة قوية غالبًا ما تكون موجودة في الأطباق المكسيكية ، ولكن أزواج الأعشاب الطازجة جيدة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. جرب الكزبرة في الحساء ، على السندويشات ، في الصلصات وفي الأوعية المقاومة للحرارة. يمنحك نمو الكزبرة الخاص بك إمكانية الوصول المستمر إلى الأوراق الطازجة. إذا قمت بشراء الكزبرة في المتجر ، يجب تجنب الأوراق والسيقان التي تميل إلى الذبول أو الذبول أو التفاوت في اللون. استخدم الكزبرة على الفور للحصول على أفضل نكهة.
الخطوة 1
فصل مقدار الكزبرة التي تريد استخدامها في الوصفة الخاصة بك من حفنة.
الخطوة 2
ملء وعاء بالماء البارد ودوامة الكزبرة حولها في الماء لإزالة أي الأوساخ ، البق أو القوام الرملي من الأوراق.
الخطوه 3
هز الكزبرة يترك بلطف لإزالة أي مياه متبقية على الأوراق.
الخطوة 4
ترتيب الكزبرة على المناشف الورقية وبات قمم الأوراق مع منشفة ورقية أخرى.
الخطوة 5
تجاهل أي أوراق صفراء أو ذابلة. إذا كانت ذرة الجذعية تذوب قليلاً ، قم بقطع طرف الساق ووضعها في الماء البارد. سوف تطفأ الأوراق قليلا ، مما يجعل الأوراق صالحة للاستعمال.
الخطوة 6
اسحب الأوراق التي تريد استخدامها للطبق. يمكن للسيقان الرفيعة بالقرب من الأوراق أن تدخل إلى طعامك ، لكن الأجزاء السميكة من السيقان مطاطية ، خاصة في الأطباق التي لا يتم طهيها.
الخطوة 7
قطع الأوراق إلى قطع أصغر مع مقص المطبخ أو سكين إذا لزم الأمر. قلل من التقطيع إن أمكن ، حيث تكون الورقة بكدمة بسهولة.
الخطوة 8
يُضاف الكزبرة الطازجة إلى السالسا أو الجواكامولي أو صلصة السلطة أو غيرها من الصلصات للحصول على نكهة رائعة.
الخطوة 9
رش الكزبرة الطازجة على السندويشات ، إلى السلطة وكزينة لأطباق المعكرونة.
الخطوة 10
تحريك الكزبرة في الحساء واليخنة والفلفل الحار في الدقائق الأخيرة من الطهي. هذا يسمح للكزبرة بنكهة الحساء دون أن تصبح ذابلة.
الخطوة 11
مزيج الكزبرة في الأوعية المقاومة للحرارة قبل الخبز لهم. بما أن الحرارة العالية تقلل من نكهة الأعشاب إلى حد ما ، فقم بتزيين الطبق بالكزبرة الإضافية بعد خبزه.
الخطوة 12
تحضير ماء مالح لمنتجات الدواجن من زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الكزبرة ، فصوص الثوم ، الكمون ، الملح والفلفل. ينقع اللحم على الأقل ساعة واحدة قبل الخبز أو شويها للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 13
إضافة الكزبرة إلى اللحوم أو أطباق الخضار مقلي في نهاية أوقات الطهي الخاصة بهم.
