دقيق الأرز هو الغذاء الرئيسي في جنوب شرق آسيا ، واليابان وجنوب الهند وفقا ل "نيويورك تايمز". أثناء عملية الطحن ، يعتبر طحن الطحين إحدى الطرق للاستفادة من أي حبوب تالفة أو مكسورة. قد يشمل إنتاج هذا الدقيق كلا من الأرز الأبيض أو البني - كل منها يعمل بشكل جيد للمنتجات التجارية أو الخبز المنزلي. في الوقت الذي تحظى فيه أنواع مختلفة من طحين الأرز بشعبية على المستوى الدولي ، فإن Comet Rice ، وهي شركة متخصصة في منتجات الأرز ، تدرج طحين الأرز طويل الحبوب كأكبر بائع في الولايات المتحدة.
خالي من الغلوتين
الغلوتين هو البروتين الموجود في منتجات الحبوب مثل القمح والجاودار ، وتجنبه هو جزء أساسي من السيطرة على مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة هضمية تؤدي إلى استجابة نظام المناعة للغلوتين. الأبحاث المتعلقة بتأثير الغلوتين بالنسبة للمصابين بالتوحد غير متناسقة ؛ ومع ذلك ، فقد قام بعض الآباء بإزالة الغلوتين من وجبات أطفالهم المصابين بالتوحد كإجراء احترازي. طحين الأرز هو بديل مناسب وصحي لدقيق القمح إذا كان يجب الحفاظ على نظام غذائي خال من الغلوتين.
بروتين
طحين الأرز غني بالبروتين طبقًا لموقع الويب Recipe Tips ، الذي يشير إلى أن الدقيق من الأرز البني يحتوي على مستوى أعلى من فيتامين B. الفرق الرئيسي بين الأرز البني والأبيض هو القشرة - أثناء الطحن ، وإزالة القشرة تنتج الأرز الأبيض. ومع ذلك ، يتم ترك قشر الأرز البني سليمة ، مما يجعلها اختيار جيد عند النظر في الألياف والفيتامينات والمواد الغذائية مثل الكالسيوم والزنك.
الأساسية
الألياف الغذائية هي جزء أساسي من أي خطة لتناول الطعام. يحتوي الأرز على ألياف غير قابلة للذوبان ، وهي المادة التي تساعد على إضاعة المواد التي تنتقل عبر الأمعاء. تقارير MayoClinic.com أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف سوف يقلل من نسبة الكولسترول في الدم ، ويحسن مستويات السكر في الدم ، ويعزز حركات الأمعاء العادية. الأرز البني يحتوي على ألياف أكثر من البيض بسبب القشرة. قد يساعد استغناء دقيق الأرز الأسمر للقمح في فقدان الوزن - يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على الشعور بالشبع ويقلل من الجوع. بإضافة المزيد من الألياف إلى خطة وجبات الطعام اليومية باستخدام طحين الأرز ، يمكنك تقليل خطر الإصابة ببعض الحالات الطبية ، مثل أمراض الرتج وأمراض القولون والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
